食品を冷蔵庫に保管することで、限られた時間、その食品の寿命と品質が保証されることは容易に想像できます。これは調理済み食品、すべての新鮮な野菜や果物がクリスパーに保存されるのに親切であるとは限りません。あなたはあなたが消費するよりも多くの食物を捨てていることに気付くかもしれません。購入量を減らし、手持ちの農産物をより意識することに加えて、食品廃棄物を回避するための最良の方法の1つは、果物や野菜を適切に保管する方法を知ることです。農家を保管するときは、これらの間違いを避けてください。市場での発見、U-Pickの収穫、食料品店での購入。
トマト：新鮮なものを冷蔵しないでください
トマトを冷やすと、甘さや食感が失われる可能性がありますが、トマトが熟しすぎている場合はオプションです（カットしたトマトは常に冷蔵してください）。使用する準備ができるまでトマトを洗わないでください。 フレッシュトマトを保管する 直射日光を避け、茎を下にしてカウンターに置きます。それらを横向きに保管すると、あざができます。ショウジョウバエから保護するためにトマトをタオルで覆います。
フレッシュトマトクレジット：Halfpoint Images / Getty Images穂軸のトウモロコシ：室温に保たないでください
野外市場で新鮮なトウモロコシを購入したかもしれませんが、家に帰ったらすぐに冷やしてください。スイートコーンの糖分は急速にでんぷんに変わり、冷蔵はこのプロセスを遅らせるのに役立ちます。最適な風味のために、できるだけ早くトウモロコシを食べてください。あなたはすることを選ぶかもしれません とうもろこしを殻から取り出し、切り、凍らせます 。ただし、短期間の保管の場合は、殻付きのトウモロコシを冷蔵庫の暖かい部分（中央または上部の棚）に保管するか、殻が取り外されている場合は、トウモロコシの穂を湿った布で包み、密閉容器に入れて保管します。最大2日間の冷蔵庫。
きゅうり：冷たくしすぎないでください
私たちは皆、「きゅうりのように涼しい」というフレーズを使用しました。サラダにきゅうりを加えると、すぐにさわやかになるのが大好きです。ただし、きゅうりが冷えすぎると、きゅうりがどろどろになります。きゅうりを保管するのに理想的な温度は、室温と冷蔵の間のどこかです。そのため、きゅうりはカウンターの涼しい場所に保管するか、湿った布で包んで、 通気性食品収納バッグ 、冷蔵庫の高湿度引き出しに保管します。きゅうりは、低温で長時間使用すると損傷する可能性があるため、数日以内に使用するのが最適です。
スカッシュとズッキーニ：使用する準備ができるまで洗わないでください
夏カボチャを庭から選んだり、市場から家に持ち帰ったりしたらすぐに冷蔵してください。安っぽいカボチャのキャセロール、または夏カボチャを使用するのが大好きな多くの無限の方法の1つで調理する準備ができるまで、それを洗う必要はありません。カボチャとズッキーニの切り口を湿らせた布で包み、冷蔵庫の高湿度引き出しにある通気性のあるバッグ（一端を開いて空気の循環を促進するプラスチック製または紙製のバッグ）に保管します。あざはビタミン含有量を減らす可能性があるため、慎重に取り扱ってください。
ベリー：使用する準備ができるまで洗わないでください
家に帰ったらすぐにベリーを冷蔵するか、将来の使用のためにベリーを冷凍することができます。ラズベリー、ブラックベリー、イチゴは2〜3日間新鮮なままですが、ブルーベリーは10日間保持できます。それはあなたにベリーコブラー、さわやかなスムージー、そして甘いロールでこれらの夏の宝石を使うのに十分な時間を与えます。使用する準備ができるまでベリーを洗わないでください-湿気はそれらの貯蔵寿命を減らします。ブルーベリーを元の容器または蓋付きのボウルまたは容器で冷蔵します。ラズベリー、ブラックベリー、イチゴの場合は、布で裏打ちされたトレイの通気容器に単層で置き、別の布でゆるく覆います。スペースに制約がある場合は、2番目と3番目のレイヤーを布で挟んで追加します。
見る：おいしいパッチワークコブラーを提供する核果：熟するまで冷蔵しないでください
自家製のコブラー、調理しないアイスクリーム、またはメインディッシュのサマーサラダで使用する準備ができるまで、核果を洗わないでください。また、熟するまで冷蔵しないでください。ほとんどのサクランボはすでに熟して販売されているので、すぐに冷蔵することをお勧めします。桃やネクタリンなどの他の核果は、通常、熟していない状態で購入されます。その場合、 室温で保存 あなたの果物が熟するまで日光から。熟成を早めるために、閉じた紙袋に入れてください。熟したら、低湿度の引き出しまたは何も積み重ねていない開いた紙袋で冷蔵します。桃、ネクタリン、アプリコットは冷蔵庫に入れておく時間が長すぎると粉っぽくなるので、熟したら3〜7日以内に使用してください。