夏に来て、農民は市場は、ピークシーズンのトマトの運搬を購入するために並んでいる買い物客で賑わっています。これらのふっくらとしたジューシーな宝石は、新鮮なサラダからおいしいパイ、BLTまで、夏のレシピでショーを盗みます。言うまでもなく、それらの厚いスライスには塩とコショウだけが振りかけられました。カラフルな家宝の品種、プチチェリートマト、またはより大きなビーフステーキなど、トマトの選択は料理と同じくらい無限に思えます。どちらを選んでも、これらの貴重な農産物を適切な場所に保管することで、それらをより長く新鮮に保つことができます。
最良の条件の場合：
夏のトマトの寿命を延ばすには、室温でキッチンカウンターに保管し、肩を下に向けます。私たちのテストキッチンでは、60〜65°が保管に理想的な温度であると述べており、トマトを直射日光の当たらない場所に置くことをお勧めします。それらを茎を下にして置くと、打撲傷を防ぐのに役立ちます。テストキッチンはまた、空気がそれらの周りを流れることができるように、浅い皿に小さなチェリートマトとグレープトマトを入れることを提案します。トマトを冷蔵庫に保管することは避けてください。気温が低いと、トマトが粉っぽくなり、固くなる可能性があります。
クリーミーなキュウリのスプレッドが付いたオープンフェイスのトマトサンドイッチこれらのおいしいサンドイッチは、カジュアルな夏のカクテルパーティーに最適です。特にゲストがカクテルグラスをジャグリングしている場合は、半分にスライスするだけで取り扱いが少し簡単になります。 |クレジット：Alison Miksch熟れ過ぎと熟れ過ぎの場合 ：
通常、トマトはあなたがそれらを買う頃にかなり熟しています。トマトが熟しすぎて、別の日かそこらに保管したい場合を除いて、トマトを冷蔵しないでください。トマトが非常に熟している場合、私たちのテストキッチンは、熟成プロセスを遅らせるために冷蔵庫に入れても大丈夫だと言いますが、せいぜい1日か2日だけそこに置いておきます。熟していないトマトの場合、紙袋に単層で入れてゆるく閉じることで、熟成プロセスをスピードアップできます。乾燥した暖かい場所に保管し、熟度を毎日チェックしてください。
夏の恵みを保存して、年内に料理に使用したい場合は、 凍結 またはトマトのピクルス。