ブロッコリーブロッコリーの槍は、2013年1月18日金曜日、ポルトガルのアルピアルサにあるMonliz-Produtos Alimentares do Mondego e LizSA冷凍食品工場での加工開始時に生産ラインで見られます。クレジット：Mario Proenca / Getty Images老化に関しては、新しい研究はあなたがあなたが食べるものであることを証明しています。
最近 報告書 ジャーナルで 老化神経科学のフロンティア 主に葉物野菜やアブラナ科の野菜（ブロッコリーや芽キャベツなど）を食べることで得られる色素であるルテインの消費と、「結晶化した知性」の維持を結び付けます。
結晶化された知性は、あなたの日常の推論における重要な要素、つまりあなたが生涯にわたって習得したスキルと知識を使用する能力を表す空想的な用語です。基本的に、あなたの全体的な知性と語彙。
イリノイ大学の大学院生であるマルタ・ザムロジエヴィッチ氏は、イリノイ州の心理学教授であるアロン・バーベイ氏とともに研究を主導し、ルテインは脳に蓄積し、細胞膜に埋め込まれ、そこで「神経保護の役割を果たす」と説明した。つまり、老化の影響からあなたの貴重なニューロンを守ります。かなり大きな仕事です！
科学者たちは、65〜75歳の健康な参加者122人を対象とした研究で、ルテインの血清レベルが高い参加者は、結晶化した知能のテストでより良い成績を収める傾向があることを発見しました。 「研究はまた、ルテインが健康な脳の老化における認知機能の保存の根底にあることが知られている脳領域の灰白質に蓄積することを示しています」とZamroziewiczは付け加えました。
血清ルテインレベルが高い人はまた、健康な老化で保存されている脳領域である海馬傍皮質の灰白質が厚くなる傾向がありました。
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では、持ち帰りは何ですか？研究者はこの時点でのみ仮説を立てることができます。 「それは抗炎症の役割を果たしているか、細胞間シグナル伝達を助けているのかもしれない」とバーベイ氏は述べた。 「しかし、私たちの発見は、特定の栄養素が脳の老化の特定の特徴に影響を与えることによって、加齢に伴う認知の低下を遅らせることを示唆する証拠を追加します。」