香り豊かなフレッシュハーブが豊富にあることは、ミント、タイム、バジルが悪くなる前に使い切る方法がなくなるまで、祝福です。 適切に保管された場合 冷蔵庫では、新鮮なハーブは通常、しおれたり腐敗し始めるまで約5日間続きます。したがって、タイムシンプルシロップまたはサマーソースのバッチ、ディルピクルスのいくつかの瓶、またはレモンローズマリーチキンを作成したら、残りのハーブを乾燥させて将来のレシピで使用できるように保存します。 （凍結もうまくいきます！）
新鮮なハーブの水分を取り除くことで、店頭で購入できる乾燥ハーブと同じように、密閉容器に入れて数ヶ月間使用できます。これを行うのに特別な材料や機器は必要ありません。シートパン、新鮮なハーブ、オーブンまたは電子レンジだけです。それを行う方法を見つけるために読んでください。
オーブンでハーブを乾燥させる方法
非常に低いオーブンであらゆる種類の新鮮なハーブを乾燥させることができますが、より繊細な柔らかい（バジル、パセリ）ハーブよりも、木質（タイム、ローズマリー）のハーブにオーブンを使用することを好む人もいます。オーブンを180°Fに予熱します。ハーブの葉を茎から分離し、茎を捨てます。葉が触れないように天板に置きます。予熱したオーブンで1時間半焼きます。葉が冷めたら、鍋から取り出し、必要に応じて細かく砕いて、密閉容器に保管します。
電子レンジでハーブを乾燥させる方法
オーブンの代わりに電子レンジでハーブを乾燥させることには2つの利点があります。それははるかに高速であり、ハーブの色（および一部によると風味）をより多く保存することができます。ハーブの葉を茎から分離し、茎を捨てます。電子レンジ対応プレートをペーパータオルで覆います。ハーブの葉が触れないようにペーパータオルの上に並べます。 2枚目のペーパータオルで葉を覆います。 30秒刻みでHIGHの電子レンジ。各増分の後、電子レンジを開き、ハーブが乾燥しているが焦げていないことを確認します。木質のハーブは、柔らかいハーブよりも乾燥に時間がかかります。葉が乾いて冷めたら、プレートから取り出し、必要に応じて細かく砕いて、密閉容器に保管します。