アルトンブラウンノアムガライ/ゲッティイメージズ|クレジット：Noam Galai / Getty Imagesアルトンブラウンが料理の天才であることは秘密ではありません。そのため、料理本の著者、テレビの司会者、認定食品科学の専門家が、何かを作るためのより良い方法を見つけたと言ったとき、それが何かを作るかどうかは関係ありません。 コーヒー またはポップコーン-あなたは私たちが聞いていると信じている方がいいです。
おかげで バズフィード 、「完璧なポップコーン」を作るためのブラウンのトリックが最近私たちの注目を集めました。彼のより複雑なキッチンハックのいくつかとは異なり、幸いなことに、ビーカーもブンゼンバーナーもこれを引っ張る必要はありません。アルトンが承認したポップコーンの鍵は、ほとんどの人がすでに手元にあるもの、つまり金属製のボウルです。
古いもので のエピソード おいしい食事 、ブラウンは、標準的な6クォートの金属製ボウルが「完璧なコーンポッパー」であると主張しています。それは、ボウルの形状が「熱が最も高い底に油とポップされていないトウモロコシのプールを引き起こし、ポップされたカーネルは熱から離れた側に上昇する」ためです。ブラウンは説明します。これにより、すでにポップされたカーネルが焼けるのを防ぎます。
彼の絶対確実な方法は、大きな金属製のボウルに油、ポップコーンの果実、細かく砕いた塩を混ぜることから始まります。次に、彼は蒸気を放出するためにいくつかの穴で突かれたアルミホイルでボウルを覆います。
次に、ブラウンはボウルをコンロの中間の炎の上に直接置き、トングを使用してボウルを安全に振る。 「45秒から1分が経過し、何も起こらないでしょう」とブラウンは説明します。「しかし、船を動かし続けることが重要です。」
ほんの数分の振とうで、ポップコーンは焦げた部分が見えずに完全にポップされます。
今週末、ぜひお試しください。