食べ物の事実やハッキングに関しては、誰もアルトンブラウンを超えることはできません。料理本の著者、テレビの司会者、そして万能の食品科学の達人は、料理の知恵の真のフォントです。
幸いなことに、 バズフィード 作家は最近、ブラウンの古いエピソードで最高のコーヒーを作るための最も驚異的なハックの1つを発掘しました おいしい食事 。そして、彼のより複雑なキッチンの取り組みのいくつかとは異なり、これはコーヒーと塩の2つの日常の必需品のみを含みます。
「醸造物の苦味を取り除くのを助けるために」ブラウンは、挽いたコーヒー大さじ6杯ごとにコーシャソルト小さじ1/4を使用することを提案しています。
うわー。
この30ドルのAeroPressコーヒーメーカーを誓うブラウンは、彼のソルトトリックについてさらに説明しました。 ブログ 。そしてもう一度、彼は彼の側に科学を持っています。
「塩はコーヒーの苦味をカットするだけでなく、「古くなった」ものを滑らかにします。タンクに貯めた水の味。私は、大さじ6杯の地面ごとに小さじ1/4杯のコーシャソルトを追加することにしました。それは実際に味わうには十分ではありませんが、それはトリックを行います」と彼は書いています。 「ちなみに、研究によると、塩は砂糖よりも苦味を中和するのに実際に優れていることが証明されています。」
だから、塩です！