テキサスチリ作物クレジット：Greg Dupree;小道具のスタイリング：Heather Chadduck Hillegas;フードスタイリング：Emily Nabors Hall南部料理の一番いいところは、私たちが見ているようなものです。 祖母の台所 —レシピ全体を強化するために店で購入したショートカットを使用することを恥じていないということです。ほんの数例を挙げると、無糖練乳、砕いたリッツクラッカー、ロティサリーチキン、缶詰のトマト。簡単に言えば、私たちの前にやってきた南部の料理人は、ゼラチンの箱がほとんどなく、デュークのマヨネーズの瓶ではできないことを知っていました。
聞いたことがない場合 ウィックファウラーの有名な2アラームチリキット 、あなたはおそらく十分な注意を払っていませんでした。この調味料のブレンドは、祖母が規則を破って豆を加えることを選んだかどうかにかかわらず、何十年もの間完璧なテキサススタイルのチリの鍋を生み出してきました。これは、各スパイスを測定し、100万回サンプリングして、バッチがちょうど十分な熱を得ていることを確認するプロセス全体を合理化するために作成されました。これは、南部の祖母の路地のすぐ上です。署名ボックスには、唐辛子の鍋を完全に味付けし、厚くし、スパイスを加えるために連携する7つの異なるパケットが含まれています。ああ、人生は楽になりました。
昔ながらのスパイスボックスの謙虚な起源は、1967年にテキサス州ターリングアで開催された史上初の世界チリチャンピオンシップにまでさかのぼります。ウィックファウラーは、この完璧な比率のスパイスのみを含むシンプルなテキサスチリで優勝しました。肉、缶詰のトマトソース、そして水。現在、テキサス以外で調味料ボックスを見つけるのははるかに困難ですが、多くの南部人は、テールフェザーを数回振るだけで最も本格的な唐辛子のバッチを作るために、基本的なレシピに依然頼っています。
オリジナルのレシピ（箱の裏側にあります）は非常に美味しく、ホットドッグの上と同じようにボウルの中で単独でも機能しますが、缶詰の砕いたトマトなどの楽しい追加でカスタマイズして、テクスチャーを追加することも好きです、缶詰の豆（ウィックには言わないでください）、そしてすべての固定具。すべてのスパイスを正確な量で手元に用意しておくと、プロセス全体が毎回簡単になります。平日の食事の準備、誰か？
幸いなことに、ウィックファウラーの有名な2アラームチリキットは、一部の食料品店や アマゾンで —世界チリ選手権で優勝したチリキットを自宅で試すことができます。
見る：西テキサスチリ
南部の人々は、テキサススタイルのチリでもチキンアンドダンプリングでも、大きなボウルの快適さが大好きです。両方取ってください。