シートパンフランクステーキ、グリーン、ユーコンゴールドフライクレジット：Greg DuPree運が良ければ、調理済みのステーキを冷蔵庫に残しておくことができます。スライスしてサラダやサンドイッチで冷やして食べるか（簡単な方法）、再加熱することもできます（難しい方法）。グリルで調理したかどうか、 オーブンで 、またはストーブの上で、注意深く行うと、残りのステーキは水分や風味を犠牲にすることなく温めることができます。
肉を再加熱する方法はたくさんあります。ホイルで包み、250°Fのオーブンで加熱することができます。予約済みのミートジュースまたは少量のビーフストックを入れた電子レンジ対応の皿に入れ、電子レンジで加熱することができます。 50％のパワーで30秒間隔で開始し、少なくとも1回は肉を裏返します。また、再加熱したステーキをカリカリに仕上げたい場合は、熱いフライパンに入れて、両側を30秒間焦がします。
どちらの方法を選択しても、それらすべてに適用されるいくつかのルールがあります。
そのままにしておきます
残りの肉を後で楽しむために包装するときは、スライスせずに、可能であれば1つにまとめてください。大きなステーキは、すでにスライスされているステーキよりも再加熱されます。
室温になりましょう
ステーキを冷蔵庫から直接加熱しないでください。肉が室温に達するまで、約30分、キッチンカウンターに置きます。室温の肉はそれほど再加熱する必要がないので、過度に調理する可能性は低くなります。
暑さを見る
肉はすでに調理されているので、それ以上調理するのではなく、再加熱することが目標です。肉の温度計を手に取り、肉の元の調理温度をガイドラインとして使用します。130°Fで中程度のレアまたは140°Fで中程度の温度で提供した場合は、再加熱するときにその温度を超えないようにしてください。明らかに、ステーキが完成すればするほど、温めたときに乾燥してタフになります。