クリスマスのダイニングテーブルにグラスで様々なワイン。クレジット：ゲッティイメージズ今年は、特別なホリデーシーズンが必要です。サンタさんに謝罪すると、これはミルクを捨てて、スパークリングワインと一緒にそれらのシュガークッキーを楽しむことを意味します。デザートは通常、甘いワイン、または多分コーヒーとペアになりますが、それらはより良い価値があります。思いやりのある組み合わせで、さらに楽しくすることができます。ただし、ワインの組み合わせでさえ、そのフルーツケーキを節約できるかどうかはわかりません。申し訳ありません。
私たちのお気に入りのクリスマススイーツを最大限に活用するために、チャタヌーガのシェフと話をしました エリック・ニール 。ニールはのシェフオーナーです イージービストロ 、南部とフランスの料理を専門とするシックなレストランで、レストランのワインとスピリッツのリストを厳選しています。ジンジャーブレッドマンからピーカンパイまで、伝統的なクリスマスデザートを組み合わせる6つの方法があります。
ジンジャークッキー
ジンジャーブレッドマン、または他のジンジャーブレッドマンのおやつについては、ニールはそれらを泡立つものと組み合わせることを提案します。花のペリエジュエブランドゥブラン、おそらく？私はそれらのより女性的な線香花火のいくつかが生姜と一緒に働くことができる方法が好きだと彼は言います。
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ブッシュドノエル
Buche de Noel、またはyule logは、伝統的に、クリームを詰め、チョコレートのフロスティングで覆われたチョコレートスポンジケーキで作られています（愛らしいメレンゲのキノコを忘れないでください）。要するに、それは甘くて濃厚なチョコレートのデザートです。ワインの代わりに、ニールはそれをブランデーのグラスと組み合わせることを提案します Germain-Robin または E＆J Xo 。彼は説明します、本当に良いブランデーの辛さは、ユールログの甘さと素晴らしいでしょう。
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曇らされたシュガークッキー
ミルク、彼は笑う。しかし、気分が悪い場合は、ゲヴュルツトラミネールと組み合わせてみてください。そうすれば、少しスパイシーで甘くなります。試してみてください アルザスから 。
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バーボンとピーカンパイをペアリングするか、試してみることができます 収穫港 （ニールが好き ニーポールト ）。その中には甘さがありますが、この酸味も維持されており、ピーカンパイの豊かなナッツとよく合います。
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ねっとりしたトフィーのプディング
冬の幸せは、粘着性のタフィープディングのボウルにあります。結局のところ、キャラメルソースに浸したしっとりとした濃厚なケーキです。ドライでライトボディのライトとペアリング シェリー酒 、ニールは、デザートの甘さのバランスをとるために言います。
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パネトーネ
イタリアの甘いパンのパネットーネはすべての人に適しているわけではありません（ニールを含む）。しかし、冬にブリュットロゼを飲む言い訳を探しているなら、これがそれです、とニールは言います。スパークリングワインはフルーティーで、より乾燥したパネットーネをうまく引き立たせるはずです。