マファレッタ誰が最初のマファレッタを作ったのかは誰にもわかりませんが、ニューオーリンズのお気に入りになっています。 |クレジット：ラルフアンダーソン オリーブサラダと無愛想な丸いパンは、このニューオーリンズのお気に入りの特徴です。よく準備されたマファレッタを一口食べると、これらの大きな丸いサンドイッチがニューオーリンズのフードシーンの標準に耐え続けた理由がわかります。サラミ、ハム、チーズ、オリーブサラダの層で満たされたマファレッタは、ポアボーイのコールドカットのライバルです。味は大胆で、サービングはたっぷりです。
マファレッタ愛好家は、サンドイッチを温かいものと冷たいもののどちらを好むかで分かれていますが、どちらの方法でも味は楽しいと感じています。無愛想なイタリアンパンは、口当たりの良い噛み応えがあり、オリーブサラダとサラミのガーリックで塩味の強さを和らげます。
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マファレッタの歴史
誰が最初のマファレッタを作成したかは論争の的ですが、料理評論家で歴史家のジーン・ブールは、ありそうなシナリオを明らかにしました。彼は、フレンチクォーターに長年住んでいた年配のシチリア人にインタビューしました。 「彼らは、イタリアの食料品と同じように、ベンダーが路上でそれらを販売していたと私に言いました」と彼は言います。その名前はパンの形を表しています。 ＆apos;マフレット＆apos; 「小さなマフィン」を意味します。イタリアのパン屋はマファレッタのパンを作り、イタリアのデリに販売しました。その後、デリはパンが入ったのと同じ紙でサンドイッチを包んだので、サンドイッチの名前が付けられました。
マファレッタを見つける場所
ニューオーリンズにはマファレッタを楽しむ場所がたくさんありますが、ディケーターストリートには2つのお気に入りがあります。午前中までに中央食料品店の外に行列ができ始めます。 2ドア下のルイージのファインフードは、待つことなく素晴らしいサンドイッチを提供します。または、チャートリズストリートのナポレオンハウスバー＆カフェで温かいマファレッタをお試しください。ビッグイージーが旅行計画に含まれていない場合でも、絶望しないでください。