ノースカロライナ州のブライトリーフスクエア、ダーラムノースカロライナ州のブライトリーフスクエア、ダーラム|クレジット：Jessie GladinKramerによる写真人生の日常の楽しみ（ここではコーヒー、ビール、ピザ、パイについて話します）に敬意を表して、シェフ、農家、醸造所、パン屋、バリスタの情熱的な組み合わせが、ダーラムを静かに最も人気のある料理の目的地の1つに変えました。南部で。
ブルシティを魅力的なものにしているのは、新旧の合流点です。その食通の未来は、タバコの過去を徐々に一掃していますが、町の最初の産業の名残は、現在のシーンの背景を提供しています。両方 アメリカンタバコヒストリックディストリクト そして ブライトリーフスクエア 、レストラン、バー、ライブ音楽会場が溢れる2つの多目的開発施設は、1800年代と1900年代にさかのぼるかつてのタバコ倉庫に収容されています。町のトップテイストメーカーも全国的な注目を集めています。ダーラムは最近、ジェームズビアード財団賞の準決勝進出者のうなずきを4つ獲得しました。これには、スコットハウエルの1つが含まれます。 ナナの 南東部の最高のシェフのために。
しかし、ここでシーンを動かしているのは白いテーブルクロスレストランではありません。代わりに、それは彼ら自身の死ぬために作ることにコミットしている職人が簡単な料理の喜びを引き受けます。有名なの所有者であるPhoebeLawlessを連れて行ってください スクラッチベーカリー 、気絶する価値のあるパイを作るために高級料理のキッチンを離れた。飲料メーカーのおかげで、ダーラムは南部で最高の話題の本拠地でもあります カウンターカルチャーコーヒー 、全国のバリスタを学校に通す絶賛されたロースター、そして フルスチーム醸造所と居酒屋 、地元産の穀物とサツマイモ、イチジク、柿、栗などの地元の食材を使用して、はっきりとした南部の風味の醸造物を生産しています。
いくつかの独創的な新しいすすりと軽食のスポットは、気まぐれな外出先のプロトタイプから進化しました。 ココアシナモン 、新しいコーヒー、チョコレート、ティーラウンジは、コーヒーバイクとして始まりました。 モナッツドーナツ ビール、泡、手作りドーナツを提供する、は非常に人気のあるカートとして始まりました。
市内の本格的なレストランでさえ、地元の高級カジュアル料理のトレンドを受け入れています。彼の最初のソロベンチャーでは、 マテオタパス 南部の影響を受けたスペインのタパスを巧みに作り上げています（チチャロンのテイク：ピキーリョチャウチャウを添えたチキンフライドチキンの皮など）。昨年の秋、ダーラム出身のグレイブルックスがオープンしました ピッツェリアトロ 、彼は自家製ソーセージ、職人のチーズ、ホッグアイランドベイのアサリなどの珍味を使って薪で焼いたパイを作曲しています。
フルスチーム醸造所のオーナーであるショーン・リリー・ウィルソンは、次のように述べています。彼の家族や犬に優しいビアガーデンは、レース後のランナー、デュークの科学者、農民が混在している可能性があり、折衷的で平等主義的な「ダーラムにいるのは良いこと」を最もよく表しています。
ベストバイツ
地元の牧草で育てられたハンバーガー（$ 10）には、両手が必要です。 ギアストリートガーデン 。クラスト愛好家は、グレイブルックスを見逃すことはできません。芽キャベツ、パンチェッタ、シッポリーニ玉ねぎの白いピザ（$ 14） ピッツェリアトロ 、またはタルトスイートのレモンシェーカーパイ（$ 3.50 /スライス） スクラッチベーカリー 。
寝酒
Fullsteam Southern Lager（$ 4）のパイントと活気のあるシーンに立ち寄ってください。 フルスチーム醸造所と居酒屋 。