ファッジは、作るのが最も簡単で群衆を喜ばせるデザートの1つです。基本的なファッジのレシピは、ほんの少しの簡単なパントリーの主食の材料を含んでいて、十分においしいです。ナッツ、マシュマロ、キャンディーなどのお気に入りのスターインを追加することもできます。これにより、基本的なレシピを良いものから素晴らしいものまで変えることができます。やり過ぎてファッジを作りすぎるのは簡単なので、甘やかしたり、悪くしたりする代わりに、ファッジを凍らせて別の日に楽しむことができます。
すべてのファッジは同じように凍結しますか？
ベースラインのファッジ成分（ミルク、砂糖、ココア）は、通常、冷凍するとかなりよく持ちこたえます。ただし、他の材料を追加し始めると、食感と風味が変わる可能性があります。使用するミルクの種類（全脂肪、脱脂乳など）に応じて、脂肪は水部分から分離します。これは、ファッジが解凍されると、風味よりも食感に大きな影響を及ぼします。ナッツは冷凍するとしっかりと持ちこたえますが、ファッジの外側に振りかけると、冷凍中に落ちるだけです。ファッジを凍結することを前もって計画している場合は、先に進んでナッツをかき混ぜて混合物に入れてください。ここにプロのヒントがあります：最高の味のために、 ナッツをトーストする ファッジに追加する前に。マシュマロを使用する場合は、マシュマロを上から振りかけるのではなく、ファッジに入れてかき混ぜる必要があります。
ファッジを凍結する方法クレジット：guyerwood / Getty Imagesファッジを凍結する準備をする方法
新鮮なファッジを適切に冷凍するには、キャンディーを好きなサイズにカットします。小さいピースを使用すると、冷凍庫から一度に2つまたは3つのピースを選ぶことができますが、ファッジを大きいブロックに保持すると、乾燥する表面積が少なくなります。カット後、アルミホイルやラップなどの気密包装材で各ピースを包みます。次に、包んだピースをプラスチック製のフリーザーバッグに入れ、バッグを密封する前にできるだけ多くの空気を取り除きます。箱の香りがファッジに吸収される可能性があるため、段ボール容器を保管に使用しないでください。解凍時に互いにくっつく可能性があるため、ラップされていないファッジの層を積み重ねないでください。代わりに、層の間にワックスペーパーのシートを置いてから包むことができます。パッケージにラベルを付け、冷凍庫で平らに凍らせます。重いものをその上に積み重ねないように注意してください。
冷凍ファッジを解凍する方法
温度の変化が速すぎると、食感や風味に望ましくない影響を与える可能性があるため、冷凍ファッジはビニール袋に入れ、冷蔵庫で解凍してください。冷蔵は、ファッジを食べる準備ができるまでファッジを保存するのにも役立ちます。理想的な温度にするには、お菓子を出す準備ができる前に、10分から2時間（ピースのサイズによって異なります）のどこかで冷蔵庫からキャンディーを取り出します。