最初はバナナブレッド、次にサワードウパン、そして 焼きたてのオート麦 。パンデミックから生まれる次のベーキングトレンドは、プロレベルのカットアウトクッキーデコレーションかもしれません。これは、テネシー州コリンウッドを拠点とするパン職人で、バーチャルと彼女の会社を通じた対面のクッキー装飾コース サラグレースクッキー共同 。
クッキー生地とクッキーカッターを切り取りますクレジット：ゲッティイメージズロイヤルアイシングの混合、絞り袋のファイリング、クッキーの氾濫などの適切なテクニックを学ぶことに加えて、私はゲームチェンジャーであった装飾用のクッキーを実際に焼くためのハックを選びました。これの準備はできましたか？生地を冷蔵する代わりに、混ぜ合わせた直後に大きな長方形に広げ、ワックスペーパーを挟んで積み重ね、プラスチックで包んで冷凍します。次に、クッキーを焼く準備ができたら、生地のシートを引き出し、カウンターで約15分間解凍してから、クッキーカッターを持って町に行きます。このロールアンドフリーズ方法を試すには、もっと説得力が必要ですか？ここに4つの利点があります。
腕の痛みはもうありません。
あなたが今までにボールをロールアウトすることを通してあなたの方法を筋肉質にしようとしたことがあるなら 冷やしたクッキー生地 、あなたはそれを取得します。バターが固まると、生地は岩のように固くなる可能性があります。つまり、作業する前に、しばらくの間カウンターで温める必要があります。なぜなら 温かいクッキー生地が広がる傾向がある （詳細は以下を参照）、カットアウトを焼く前にカットした後、もう一度冷やす必要があります。これは、プロセスにより多くの時間を費やすだけです。
あなたは先に働くことができます。
あなたがおやつを専門的に販売しているクッキーデコレータであるかどうかにかかわらず、はるかに前もって計画しなければならない忙しいお母さん、または単にできるだけ効率的になりたい人、クッキー生地の大きなバッチを作り、それを広げてシートに凍結することは行く方法。シートは平らなので、冷凍庫のスペースを大量に消費することはありませんが、この方法で行うと、時間を大幅に節約できます。 （さらに、ミキサーと計量カップを汚すのは1回だけです。）必要なときにいつでも、1つまたは複数の生地シートを簡単に引き出すことができます。それらがしっかりと包まれている限り、それらは冷凍庫で約3ヶ月持続します。
クッキーはその形を保ちます。
花の切り抜きは、焼き上げた後、波状の塊のようになりますか？これはいくつかの理由で発生した可能性があります。まず、オーブンに入ると生地が暖かくなりすぎて、バターが熱でより早く溶けて、クッキーの形が歪んでしまいました。クッキーは、冷凍または低温で焼くときに形を保ちます。第二に、形を切るときに生地が暖かすぎると、エッジが滑らかになったり、ベーキングシートに移したときに形が歪んだりする可能性があります。このフリーザーハックを試すときは、生地シートが15分間解凍されるとすぐに、クッキーを切り取って焼くことができます。そうすれば、クッキーは形を保ちます。
クリーンアップは最小限です。
生地を混ぜ合わせて伸ばすという大変な作業をすべて終えたら、実際にクッキーを切り取って焼くプロセスは簡単です。シートはあらかじめ巻いて冷凍しているので、カウンターに小麦粉をまぶす必要はありません。また、切り抜くときに下のシートにパラフィン紙を置いたままにしておけば、生地がカウンターに触れる必要もありません。形。この段階で時間を節約することは、TLCをクッキーの装飾に費やすためのより多くの時間を意味します。