トーストアーモンドクレジット：ilbusca / Getty Images 生のナッツは素早く便利で健康的なスナックになりますが、パイやケーキを焼いたり、サラダを飾ったり、パスタボウルや冷やしたヨーグルトに入れてかき混ぜたりすると、ナッツを焼くと風味が増し、興味深い食感になります。この簡単な調理技術は、凝った設備や余分な材料を必要とせず、約5分かかります（あなたがそうでない限り） 焼き栗 ）実行する;最終結果は努力する価値があります。
はじめに
生のナッツ全体から始めます。レシピでトーストした刻んだナッツが必要な場合は、可能であれば丸ごとローストします。サイズが異なるため、みじん切りにしたビットは不均一に調理され、一部のピースは焼ける可能性があります。ほんの少しの焼けたビットがあなたのバッチ全体を台無しにする可能性があります。ただし、通常は両方とも一貫したサイズであるため、スライスしたアーモンドとスライスしたアーモンドはこのルールの例外です。
大きな天板をアルミホイルまたはパーチメント紙で裏打ちします。むき出しの天板を使用できますが、パンの裏地はクリーンアップに役立ちます。プレーンナッツを乾杯するとき、鍋や天板に油を使う必要はありません。ナッツの風味だけでなく、レシピでの反応も変わる可能性があります。ただし、スパイススナックミックス用にナッツをトーストする場合は、レシピでオイルを使用するように指示される場合があります。
最後に、弱火とゆっくりとした熱は、完全にトーストされたナッツへの道です。オーブンやコンロが熱すぎると、ナッツはゆっくりとトーストするのではなくすぐに燃えるので、常にスケールの下端で熱を保つことを忘れないでください。
完了度のテスト
ほとんどのナッツは、ほんの数分のトーストの後、心地よい香りを放ち始めます。においに気付く頃には、ナッツの準備がほぼ整っているので、出来具合のチェックを開始する必要があります。みじん切りにすると、完全にトーストしたナッツは全体が完全に焦げ目がつくことはありません。ナッツの風味と食感を高めるために必要なのは、外側の縁の周りに金色のトーストの薄い層だけです。ナッツをトーストし続けることはできますが、ナッツのトーストが長ければ長いほど、その風味が料理を覆い隠すことを忘れないでください。
オーブンで乾杯
オーブンを325°Fに予熱します。天板にナッツを単層に広げます。混雑させたり、近づけすぎたりしないでください。天板をオーブンに入れ、ナッツの大きさや種類にもよりますが、香りがよく少し焦げ目がつくまで約5〜8分焼きます。オーブンのホットスポットや鍋の端に最も近いナッツは通常、より速く調理されるので、2分程度ごとにナッツをかき混ぜます。
ストーブトップで乾杯
オーブンがすでに他の料理で使用されている場合は、少量のナッツをトーストするだけで済みます。または、外が暑すぎてキッチンを温められない場合は、コンロでナッツをトーストできます。ステンレス鋼を選択してください スキレット ナッツを混雑させることなく保持し、中火から弱火にかけることができます。ナットを追加し、単層に広げます。ナッツのサイズと種類にもよりますが、ナッツが香ばしく、均一に軽くトーストされるまで、よくかき混ぜながら、約3〜6分調理します。
注意事項：ストーブの上でナッツを焼いている間は、ストーブから離れないでください。ナッツは生から焦げた状態までほんの数秒で行くことができます。
トーストしたナッツを適切に保管する
ナッツが希望のトースト度に達したら、すぐに耐熱ボウルまたは容器に移します。熱い鍋やフライパンに置いたままにすると、調理を続け、場合によっては燃えます。ほとんどの場合、ナッツを皿に使用する前に冷ましておく必要があるため、プロセスをスピードアップするために、涼しい表面に単層で広げます。
トーストしたナッツをすぐに使用しない場合は、完全に冷ましてから密閉容器に移し、室温で最大2週間保管します。ジッパーロックフリーザーバッグで最大4ヶ月間冷凍することもできます。