ビスケットが含まれていない場合、南部の朝食は完了しません。そしてもちろん、ママよりも優れている人は誰もいません。しかし、ママの家に行く時間がない場合、または最初からバッチを作成する時間がない場合、次善の選択肢は何ですか？
チックフィレイ 。はい、南部のファーストフードのメッカは、カープールの実行を遅くすることなくフェッチできるように、ふわふわでバターのようなおいしいビスケットを毎朝手作業で用意しています。
最近、 サザンリビング チックフィレイのテストキッチンのカーテンの後ろを覗いてみたところ、彼らのビスケットは私たちが知っていたよりもママのようなものであることがわかりました。家と同じように、メニュー戦略担当副社長のデビッドファーマーは、ビスケットは「朝食メニューの目玉」であると語っています。
Chick-fil-Aの料理の専門家であるWingLauが、ビスケットのバッチに使用するすべての材料とキッチンツールについて説明してくれました。特に、ラウは非常に南部の食材を使用しています。 白い百合 小麦粉、私たちが最高のビスケットのためにここで行うのと同じように。ホワイトリリー小麦粉は1883年以来、数え切れないほどの南部のキッチンで使用されています。これが南部の朝食の定番のチックフィレイのレシピに選ばれた小麦粉であることは完全に理にかなっています。
明らかに南部の小麦粉の選択、そしてもちろんバターに加えて、南部の人々が認識するもう1つのフレーバーノートがあります。
「チックフィレイビスケットのユニークな点の1つは、少し甘いメモが付いていることです。それは私たちの秘密のレシピの一部です」とファーマーは私たちに言います。
私たちがお茶を作るのと同じように、少しの甘さですべてが良くなります。
ビスケットカッターでビスケットを切り取るとき、ラウは警告します。「ねじり始めるとすぐに、それらのビスケットは真っ直ぐ上に上がらないので、真っ直ぐ下に行きたいです。」
ラウが教えてくれるもう1つのトリックは、ビスケットを置く前に、ベーキングシートにバターオイルを塗ることです。これらの南部人が承認したビスケットの詳細については、上のビデオをチェックしてください。