自家製キャラメルソースはとてもシンプルで楽しく作ることができるので、二度と店で購入したくはありません。キャラメルソースは、アーカンザスブラックアップルパイとキャラメルソースを組み合わせたり、クラシックチーズケーキのスライスにかけたり、自家製アイスクリームに鍋から直接スプーンでかけたり、さわやかな季節のリンゴスライスのディップソースとして使用したりできます。使い方に関係なく、キャラメルソースと組み合わせるとすべて（パウンドケーキのスライスを含む）が優れていることに同意できます。キャラメルソースの作り方にはさまざまなバリエーションがあります。いくつかのレシピはわずか3つの材料を使用し、いくつかはクリームを使用し、いくつかは黒糖を使用し、いくつかは海塩を追加します。レシピに関係なく、友人や親戚に贈る価値のあるキャラメルソースのバッチを作るのに役立つ6つのヒントがあります。
右のパンを使用する
薄い鍋は不均一に加熱され、キャラメルが最大限に調理される前に鍋の端がすぐに燃えます。熱が均一に伝わるように、側面が厚く底が厚い重い鍋を使用してください。キャンディーの混合物は、調理中に体積が3倍になる可能性があるため、混合物が沸騰することなく自由に沸騰するのに十分な大きさの鍋が必要です。これは言うまでもありませんが、キャラメルを作るときは、きらめくきれいな鍋を使って作業するようにしてください。鍋にパン粉が残っていたり、食べ物のかけらで乾燥している場合は、キャラメル混合物の一部になります。
砂糖をゆっくり加える
一度にすべての砂糖を捨てると、キャラメルが結晶化しやすくなります。代わりに、ゆっくりと砂糖を注ぎ、鍋をゆっくりと回転させながら進みます。これにより、キャラメルは適切な一貫性を開発する上で有利なスタートを切ることができます。
適度にかき混ぜる
古典的なプラリネを作ろうとしたことがあるなら、混合物に注意を払い、必要なときだけかき混ぜる必要があることを知っています。水と砂糖をベースにした液体でキャラメルを作る場合は、かき混ぜすぎないでください。かき混ぜすぎないでください。適量だけかき混ぜてください。通常、ポットを片側から反対側に数回傾けて、最良の結果を得ることができます。常にレシピの指示に従い、指示された場合にのみかき混ぜてください。
スプラッタガードを使用する
ホットキャラメルのレシピに水、クリーム、その他の液体を追加するときは、スプラッタガードまたはメッシュストレーナーを使用するのが賢明な安全対策です。高温のキャラメルが飛び散らないように、液体を注ぐ前にメッシュストレーナーを鍋の上に置きます。
過熱しないでください
あなたがいるなら、超高い設定で始めるのは素晴らしいかもしれません焼けるようなステーキ、しかしキャラメルソースを作るときは良い考えではありません。レシピに正確に従ってください。ストーブの最高の設定でキャラメルを作らないでください。すべてが燃え、キャラメルソースが台無しになります。
材料を追加しないでください
レシピ開発者、経験豊富なキャンディーメーカー、またはキッチンで実験しているだけでない限り、キャラメルソースのレシピに材料を追加しないでください。材料の代わりをしたり、レシピを2倍にしたりしないでください。レシピの比率と時間は、印刷時に計算されています。