7人のベーコン専門家によると、人々がベーコンをとても好きな理由はここにありますクレジット：ゲッティイメージズ経由のnazarethmanによる写真ベーコンほどの熱意と興奮を刺激する肉は、食べ物はもちろんのこと、ほとんどありません。しかし、それは疑問を投げかけます： ' なぜ 行う ベーコンが好きな人 ？ 'その問題についてのあなたの個人的な考えに関係なく、それを否定することはできません アメリカ人＆apos;ベーコンの愛 すべてではないにしても、本物です。つまり、全国のフェスティバルを正当化するのに十分なファンベースを持つ別の食品、または全体を挙げてもらえますか？ サマーキャンプ ？おそらくそうではありません。そして、それが私が見つけるのに最適な場所を見つけた理由です ベーコンが好きな理由 ソースでした： キャンプベーコン 、ミシガン州アナーバーとその周辺での、ポーキーなものすべての1週間にわたるお祝い。
キャンプベーコンのフラッグシップイベントはメインイベントで、 ジンジャーマンのコーンマンファーム 。一日中、ベーコンの試飲、ベーコンのデモンストレーション（生の肉屋のレッスンを含む）、ベーコンの専門家による講義が行われます。ベーコンメーカーや養豚業者、肉屋やシェフ、フードライターやジャーナリスト、さらには市場調査の専門家についても話し合っています。
それで私はこれらの専門家の7人に同じ質問に答えるように頼みました：なぜ人々はベーコンがそんなに好きなのですか？この朝食用の肉は、言及されるたびに私たちの口と想像力を刺激します。これが彼らが言わなければならなかったことです。
ベーコンは健康的でありながら贅沢です
「まあ、それは、より健康的な食事をしたいが、ベーコンのようなものだけが提供できるいくつかの贅沢をまだ渇望している人々への反応のいくらかだと思います。私たちはバランスの観点からもっと考えています。だから私たちは新鮮なものが好きで、より多くの鶏肉などを食べるのが好きですが、本当に良いものにふけることも望んでいます。そして、ベーコンはそのニッチに合うと思います。」
—スティーブンバーガー、社長 ハンバーガー燻製場
ベーコンは楽しい
「ベーコンが好きな人は、まず第一に、それが楽しいからです。うま味です。塩辛く、脂っこく、満足感があり、心地よい幸せな場所です。あなたはそれでとても多くの楽しいことをすることができます。それは物事をより良くします…人々は、タコスを作るがベーコンは殻であり、すべてをベーコンで包むなど、それを使ってたくさんの楽しいことができることに気づきました。それはベーコンがすべてをより良くするという単なる声明です。ある意味チョコレートのようなものです。それはそれをより良くするだけですが、それは甘い面ではなく、その方程式のおいしい面です。そして今では、豚全体と、しばらくの間無視してきた豚のさまざまな側面について、人々がより深く理解できるようになったと思います。」
—Susan Schwallie、食品および飲料消費市場調査員
ベーコンは用途が広く、豚肉は美味しいです
「ベーコンの多様性がそれをとても素晴らしいものにしていると思います…私はベーコンを動詞として考えるのが好きです。私はいつも冷蔵庫の中に動物のさまざまな部分からの塩辛い豚肉を持っています、そして時々私は家でそれらを吸う機会があります、そして時々私はそうしません、しかしそれはただ腹である必要はありません。ある人が私に「あなたの好きな豚肉の切り身は何ですか？」と尋ねました。そしてそれは豚肉です。それはすべてクソ良いです。 [ 笑う ] '
—ブライアン・メルケル、肉屋
ベーコンはいたずらです
「簡単な答えは、それがとてもおいしいということです。退屈で料理の答えは、塩、脂肪、そして少量の砂糖の組み合わせです。それは本当に中毒性があります。しかし、私はそれがとても贅沢だと思います、そしてあなたが贅沢なものを食べているとき、少しいたずらな感覚があります。それが人々を結びつけると思います…あなたは少し夢中になっています。私は子供の頃ギリシャ神話が大好きで、これらすべての女性が飲んだ後、夢中になっているディオニュソスについて考えています。豚バラ肉やベーコンが本当に美味しいときは、そういう感じです。それは本能的でいたずらでエクスタシーで素晴らしいものだと思います。」
—Ji Hye Kim、シェフ兼マネージングパートナー キムさん
86883afc9cc15952b4a0c11bb06de36c.jpg 人間はベーコンを愛するように遺伝子操作されています
「私たちは甘くて塩辛いものを愛するように遺伝子操作されているので、ほとんどの人はベーコンをできるだけ好きだと思います。しかし、私はあなたが安全に除外して輸送し、場所をとることができると感じるコンビニエンスフードだと本当に思います。使い勝手が良いので、どこにでも持ち出して使えるような塩漬け肉として成功していると思います。」
—Kieron J. Hales、オーナー兼エグゼクティブシェフ ジンジャーマンのコーンマンファーム
ベーコンはどこから来ても家の味です
「それについてとても根拠のある何かがあります。アリ[ジンガーマンズの共同創設者兼創設パートナーであるワインツワイグ]は、これが典型的なアメリカ料理であり、もちろんここに属しているだけではないという事実について書いていますが、ベーコンについては何かが感じられると思いますここの人々の故郷の味。つまり、私はインド出身ですが、ここアメリカでの私の歴史に根ざしていると感じる何かのつながりを今でも認識しています。だから私はそれだと思います。」
—Simran Sethi、ジャーナリストおよび著者 パン、ワイン、チョコレート：私たちが愛する食べ物のゆっくりとした喪失
ベーコンはすべてに結びついています
「ベーコンの本を書いているとき、私はベーコンを勉強したよりも最初にオリーブオイルを勉強したので、この種の認識を持っていました。地中海のように、アメリカ人が理解するのは難しいですが、オリーブオイルがすべてです。 [アメリカ人]が[オリーブオイル]について考えているのを聞いたことがありますが、これは最後に追加したり、揚げたりするものですが、向こうでは、できるだけ多くのオリーブオイルを追加することが重要です。オイルの品質は非常に重要です。それは経済学に結びついていて、宗教に結びついていて、物事の季節性に結びついていて、それは本当にすべての一部です。そして、それが実際に真実であることに気づき始めました—私の家族、イスラム教徒、菜食主義者のような宗教的なユダヤ人を除いて—それはここ[ベーコン付き]にも真実です。なぜなら、至る所に豚肉の伝統があり、このすべての用語と政治が存在するからです。 「利益誘導政治」についてさえ。ですから、それは本当に文化に織り込まれています。」
—Ari Weinzweig、共同創設者兼創設パートナー ジンジャーマン との著者 より良いベーコンへのジンジャーマンのガイド
これらのインタビューは、わかりやすくするために編集および要約されています。
この物語はもともと登場しました エクストラクリスピー