より多くの野菜を食べることができるツールクレジット：Henry Leutwylerそして、それらも力強くきれいに見えるようにします。
マンドリンは私のお気に入りのキッチンツールの1つです。それはすべてのプロのキッチンの大きな部分であり、特にあなたがより多くの野菜を食べようとしている場合だけでなく、すでにそれらを愛している場合は、あなたのものでなければなりません。
これは、希望の厚さにダイヤルする固定ブレードを備えたハンドヘルドスライスツールであり、マッチ棒を切断する交換可能なブレードを備えている場合もあります。マンドリンは、一貫して美的に心地よい野菜（およびいくつかの果物）のスライスで、一定の厚さで均一に調理されます。
私はいつも腕の届くところに私のものを持っています。完全にキャプチャされた生のビートと大根の紙のように薄いスライスのために私はそれを頼りにしています このレシピで 。また、見られるように、リンゴ、ナシ、セロリにも このサラダで 。もちろん、シェフのナイフを使用して、前述の材料やその他の材料を薄くスライスすることもできますが、ナイフのスキル、精度、忍耐力が必要です。マンドリンは（指先を切り落とさないように）注意深い目を必要としますが、キッチンの時間をより簡単かつ迅速にする無意識の作業です。まな板を洗うことを考えるのが面倒なときはよくあります そして ナイフ、私はちょうどボウルとマンドリンをつかんで、ボウルに野菜を剃ります。追加 シンプルなビネグレット 、塩こしょう、そしてヘルシーなサラダがすぐにテーブルにあります。今年のこの時期、私のマンドリンは次のような料理を快適にするためにうまく利用されます ポテトグラタン 。その他のマンドリンに優しい野菜と用途：タマネギ、エシャロット、キュウリ、ズッキーニ、キャベツ、野菜チップなど。私の個人的なお気に入りは？フェンネルは縦にスライスしました。それは視覚的に印象的です。
私のお気に入りのマンドリン（これはすべてのレストランのキッチンで見かけるタイプでもあります） これは日本のものですか 。しかしこれは 飾り気のない人も仕事をします まあ、厚さを調整するための4つのダイヤルだけでも。どちらも非常に使いやすいです。野菜を手のひらに持って（ガードを使用して自分を切るのを避けるか、一部の専門家のように手袋を2倍にする）、刃を押します。一度コツをつかむと、準備時間が大幅に短縮されます。
最初は簡単に、すぐにプロのスライサーになり、ゴージャスで野菜が豊富な料理でみんなを驚かせます。
この物語はもともと登場しました リアルシンプル