高品質の素材と豊富な安全機能のおかげで、漏れのあるバルブ、騒々しい揺れやガタガタ、そして昔ながらの圧力鍋の複雑なロック機構は古代の歴史です。
red-beans-rice.jpg 圧力鍋は、調理するのに最も速い方法の1つであり、ゆっくりと調理する時間を使わずに、ゆっくりと調理したおいしい味を提供します。水の沸点よりも30〜40度高く、8〜15ポンド/平方インチ（psi）の圧力で調理するため、時間とエネルギーを節約できます。通常、調理に数時間かかる食品を数分で風味豊かな食事に変えることができます。 。私を信じてはいけませんか？たった15分の実習時間*で定番の小豆の鍋を作りました。
*はい、まだ豆を浸す必要があります-私たちのテストはそれが豆の最高の鍋を作ったことを証明しました。私たちのタイムクランチソリューションは、仕事に行く前に豆を大きなボウルの水に落とすことです。家に帰ったら、豆を水気を切り、圧力鍋で調理を始めます。
圧力鍋小豆 6〜8人前になります ハンズオン15分合計9時間
この簡単なレシピでは、実際の調理時間はわずか15分ですが、豆が調理されたら圧力を解放するために、さらに20分を考慮に入れる必要があります。アンドゥイユソーセージをすりおろすと、表面積が増え、スライスするよりも風味がよくなります。
- 1（16オンス）パッケージ乾燥赤インゲン豆
- 1（5オンス）アンドゥイユソーセージ
- 大さじ1植物油
- にんにく2片、圧搾
- 1ベイリーフ
- 小さじ1/4乾燥タイム
- 小さじ1/8挽いた赤唐辛子（オプション）
- 1（10オンス）パッケージ冷凍さいの目に切った玉ねぎ、赤と緑のピーマン、セロリ
- 大さじ1瓶詰めハムスープベース
- 小さじ1ホットソース
1.豆を大きなボウルに入れ、豆の2インチ上に水をかぶせます。蓋をして8時間冷やす。ドレイン。
2.ソーセージを縦半分に切ります。各ピースを横に半分にカットします。ボックスおろし金の大きな穴を使ってソーセージの切り口をボウルにすりおろし、ケーシングを捨てます。すりおろしたソーセージを6qtのラー油で炒めます。中火で2〜3分またはちょうど焦げ目がつくまで圧力鍋。にんにく、次の2つの材料、そして必要に応じて赤唐辛子を加え、1分または香りが出るまで炒める。タマネギの混合物とハムベースを加え、3〜4分または野菜が柔らかくなるまで炒める。豆と3カップの水を入れてかき混ぜます。 （圧力鍋を3分の2以上満たさないでください。）
3.時々かき混ぜながら、中火で沸騰させます。圧力鍋に蓋をしてロックします。圧力インジケーターが高圧（15 psi）に達するまで調理します。圧力を維持し、必要に応じて火を弱め、20分間調理します。火から下ろし、インジケーターが圧力を示さなくなるまで放置します。圧力が完全に解放されたら、ロックを解除して蓋を取り外します。必要に応じて、豆の一部をそっとつぶします。ホットソースでかき混ぜます。味に塩を加える。
三 試してみる圧力鍋
cayenne-pressure-cooker.jpg 予算重視の場合：FagorCayenne圧力鍋; 6-qt。、$ 119.99; fagoramerica.com 圧力鍋がストーブに乗る前にHIGH（15 psi）またはLOW（8 psi）を選択できるシンプルな操作バルブで使いやすくセットアップが簡単なので、圧力インジケーターがポップアップするのを待つだけです。 。 Fagorには、私たちがテストした中で最高のクイック圧力解放メカニズムの1つもあります。スチームアイコンに目を向けると、圧力鍋が自動的に圧力を空にします。とても便利。
61n35jg1jl-_sl1500_.jpg 家族向け：Fissler Vitaquick 6.4-qt。、249.95ドル。 crateandbarrel.com この一流の圧力鍋は、頑丈な構造、開閉しやすい蓋、キッチンの向こう側で見やすい明るい青色の圧力計を備えています。これは、私たちがテストした中で最も静かなユニットでもあります。 サザンリビング 写真家で忙しいお父さんのロビー・カポネットが試してみましたが、取り戻すのに苦労しました。 「15分でスパゲッティミートソースが作れるなんて信じられません。それはキッチンに欠かせないものになります」と彼は言いました。そして、テストキッチンのお気に入り。
23071.jpg 経験豊富な料理人のために：Kuhn Rikon Duromatic Pressure Cooker; 6-qt。、$ 230; amazon.com このユニットは、圧力がかかっているときに正確な制御を提供し、高圧または低圧で簡単にダイヤルできるようにします。このモデルには、通常のリリースと迅速なリリースのためのデュアル自動圧力リリースが付属しています。私たちは、複数の安全機能、詳細なマニュアル、タイマーと料理ガイドを備えたスマートフォンアプリが大好きです。他のモデルよりも少し技術的で高価ですが、現金に見合うだけの価値があります。これは私が自宅のキッチンで使用しているものです。