私たちのキッチンから新鮮な冬のフルーツ、最高のゴルゴンゾーラチーズ、時間節約の料理のアドバイスについて、テストキッチンの専門家からの素晴らしいヒント。T 彼の1年の時期、チリの桃とネクタリンは素晴らしい驚きです。ゆるく閉じた紙袋で熟すためにカウンターに置いておくと、香りがよくジューシーになります。夏の新鮮さを少し味わいたいときに、手に負えない食事をしたり、このクリーミーなカスタード入りタルトをトッピングしたりするのに最適です。
桃のように、ネクタリンは室温で最も風味がよいので、提供する直前にタルトにそれらを追加します。軽いオプションの場合は、卵を省き、1カップの代用卵と低脂肪ミルクを使用して指示どおりにカスタードを準備します。
ブルーヘブン
リッチでクリーミーなゴルゴンゾーラは、イタリアで最も有名なチーズの1つであり、多くのレシピで人気のある材料です。砕いたゴルゴンゾーラの小さな容器に精通しているかもしれませんが、ホイルで包まれたウェッジの専門市場からも入手できます。ゴルゴンゾーラが熟成するにつれて、赤褐色の皮がホイルの下に発達し、風味がよりシャープでよりはっきりします。固くて砕けやすいゴルゴンゾーラピカンテは、柔らかくて甘いゴルゴンゾーラドルチェよりもはるかに長く熟成されます。この用途の広いチーズを使用する50以上の信じられないほど簡単でおいしい方法については、次のWebサイトをご覧ください。 myrecipes.com 。
ダブルでのディナー
次回ポットローストやハムを焼くときは、その余分なオーブンスペースを利用してください。長時間煮込んだスパゲッティソース、唐辛子、またはシチューをダッチオーブンで焼くと、コンロをあまりかき混ぜることなく、風味を引き出して肉を柔らかくする簡単な方法です。そして、別の夕食は週の後半に準備ができています。
指示通りにお気に入りのレシピを準備し、肉と野菜を炒め、残りの材料を追加します。沸騰させます。火から下ろし、ぴったりと合うふたまたは頑丈なアルミホイルの二重層で覆います。 325°から350°のオーブンに移して煮込みを終えます。
何の料理？
私たちは皆、寒い気候の快適食品のシンプルな良さを楽しんでいます。この時期に提供するお気に入りのレシピがある場合は、ぜひお試しください。公開するレシピごとに、今すぐ20ドルと、 サザンリビングアニュアルレシピクックブック 1月に。レシピをメールで送ってくださいsl_foodedit@timeinc.com。
「冬の新鮮なアイデア」は、SouthernLivingの2008年1月号からのものです。