夏のトマトクレジット：Alison Mikschからの行 スチールマグノリア 私は南部の女性の定義を満たしていない、と言うかもしれません。私はトマトを栽培していません。
すみません、ワイザー。私は年をとっています、そして私は自分のルールを作ります。
私の回避はトマトの愛の欠如ではありません。それは反対です。私は彼らをとても愛しすぎて、庭師としての私の無関心なスキルに彼らをさらすことができません。私が若くて愚かだったとき、私は勇敢にジューシーなトマトを育てようとしました、そして最終的に苦い教訓を学びました：南の夏の最大の副産物は花の終わりの腐敗、不均一な水やり、そしてリスの戦いで無駄にするひどいものです。
代わりに、地元の農家のお気に入りのトマトテーブルのためにお金を節約しました。市場。私はむしろ農家にお金を払って素晴らしいトマトを育て、彼らの労働力をうまく利用して時間を過ごしたいと思っています。冷凍庫に詰め込んだローストトマトソースの無限の袋から、夏にかけてのカプレーゼサラダとトマトグラタンのパレード、自家製ピザ生地の茶色のモッツァレラチーズの下に埋められたトマトスライスまで、私にはそれらの良い用途がたくさんあります。
しかし、これらすべての中で、夏の最高の成果はレシピがまったくないことを提案したいと思います。それはトマトサンドイッチです：白パン、マヨネーズ、トマトスライス、塩、コショウ。
単純に聞こえますが、主題は論争に満ちており、すべてのステップが議論につながります。パンの選択。マヨネーズの忠誠心。レタスとベーコンの不足。そして、プレーントマトサンドイッチをサザンネスと同一視すれば、天国はあなたを助けます。サムター要塞で腐ったトマトを投げつけたように、人々は反応します。
一度、私たちの感染症を脇に置いて、トマトサンドイッチである絶妙さを考えてみましょう。
ある友人が最近、彼女の完璧なトマトサンドイッチの瞬間について話してくれました。彼女が13歳のときにビーチで過ごした日、午後の真ん中につまずいて、塩辛く、油っぽく、汗をかきました。 10代の若者だけが波に突入した後、飢えている可能性があります。
キッチンで完熟トマトをスパイしながら、彼女は父親のお気に入りの白パンを手に取ったので、スクイーズでほとんど扱えませんでした。
拇印なし。彼女はトマトをスライスし、デュークのマヨネーズを塗り、塩とコショウで味付けしました。その最初の一口は30年後、すべてのトマトのモーメントが測定される瞬間にとどまります。
彼女の話を聞いて、私は自分の13歳の空腹の瞬間を思い出しました。そのとき、私はパンやマヨネーズを考えることすら空っぽでした。母の台所の窓辺から完熟トマトを手に取り、その名の愛のリンゴのように食べる準備をしました。
私はすでに塩が絶対に必要であることを知っていました。でも、肌にふりかけると跳ね返ってしまいました。トマトをなめることで問題を解決し、皮膚を噛むまで塩がたっぷりと付着するようにしました。
私はまだその喜びを覚えています：塩によって高められた甘いもの、私の口を満たす酸味、私の腕を流れるジュース。私はそれを一口ずつ食べ、湿った露出した肉の上でもう少し塩を振るだけで一時停止しました。
私たち一人一人に生まれたトマトの愛。
ブロッサムエンドの腐敗、干ばつ、リスは気にしないでください、ワイザー。私とトマトでいっぱいの夏の間には何もありません。
私たちのお気に入りの夏のトマトレシピを入手してください。からの私たちのお気に入りの引用を参照してください スチールマグノリア。