ワンシングボビーフレイは感謝祭で奉仕することを拒否しますクレジット：ニコラスハント/ゲッティイメージズテレビやレストランの厨房で一年中料理をしているにもかかわらず、 ボビー・フレイ まだ準備を主張している 感謝祭の夕食 毎年、彼のトライベッカの家に通常40〜50人のゲストを迎えています。何年にもわたるホスティングの後、Flayは感謝祭のディナーを成功させることについて1つか2つのことを学びました。そして、彼の最も苦労した教訓の1つは、クランベリーマティーニを提供しないことです。
「以前はクランベリーマティーニを作っていましたが、人々がそれらに夢中になっているので、もうしません」とシェフは言います。 「それは基本的にただの赤いウォッカです。それは悪い考えです。午後6時30分までに人々はまるで壁に足を踏み入れているようなものです。」
で料理をしたフレイ ボルガタフードアンドワインフェスティバルを味わう 先週末、今年は別の飲み物の計画があります。彼は、プエルトリコをテーマにしたディナーに合わせて、シナモンとココナッツミルクを使ったラム酒ベースのカクテルであるコキトを作っています。
「それは厄介に聞こえるかもしれませんが、私はいつも会話のピースとして何かをしようとします。感謝を捧げ、1年に起こった何かについて話す時間を取ります」とFlayは言い、ハリケーンの後にニューオーリンズに触発された感謝祭の饗宴をしました。カトリーナがヒットしました。 「今年は選択肢が多すぎましたが、特にニューヨークで育った私には、プエルトリコについて引き続き話し合う必要があると思われるので、料理をします。私の感謝祭と一緒にプエルトリコ料理のカップル。テーブルで恵みを言う人もいますが、私たちはその瞬間よりも悪い場所にいる人々について数分間話します。その後、食事が続きます。」
以来 チリヤシ かなり濃厚で、たくさん飲むことはできません、とFlayは言います。これは、混乱を引き起こすクランベリーマティーニよりも飲み物に利点があります。
フレイは他の飲み物を手元に置いていることを確認しています。彼はそれらのほとんどを割り当て、誰が白ワインを持ってくるべきか、そして誰が赤を持ってくるべきかを指定して、彼らが1つのものの25本を持ってしまうことがないようにします。彼がゲストに持って来させるもう一つのことは？デザート。
「デザートは作りたくない。他のすべてが進行しているので、それは非常に難しいです」と彼は言います。 「あなたがシェフであるとき、プレッシャーは常にかかっています。」
この物語はもともと登場しました フード＆ワイン