完璧なコールスローのレシピとヒント

コールスローレシピ：

• ピーナッツコールスロー
• トーストしたクミン-セロリシードコールスロー
• 南西スタイルのコールスロー
• バターミルクドレッシングコールスロー
• ピエモンテスタイルのコールスロー
• 西洋わさび-マヨネーズコールスロー
• キャベツ、にんじん、ピーマンのコールスロー
• ピリッとクリーミーなコールスロー

コールスローがキュー文化の一部であることに同意しないバーベキューグルーピーが周りにいるとは思いません。尊敬されているバーベキュー施設は、大きなコールスローを資産と見なします。確かに、こちら側はメニューの中心ではないかもしれませんが、バーベキュー伴奏の世界の主要なプレーヤーとして間違いなく評価されています。

肉と同様に、適切なコールスローに不可欠であると考えられる成分については多くの意見があります。コールスローをマヨネーズベースにするか酢ベースにするかについて線が引かれます。しかし、あなたが何を好むかに関係なく、私たちのコレクションの中にはあなたの好みを確実に満足させるレシピがあります。

コールスローのキャベツのヒント

• すすぐ前にキャベツから外葉を取り除きます。
• フードプロセッサーは、キャベツを細かく刻み、すりおろす作業をすばやく行います。おろし金がない場合は、おろし金で問題ありません。
• ドレッシングをかけた直後はコールスローが乾いているように見えるかもしれませんが、キャベツが冷えている間に液体を放出すると、コールスローは湿ります。
• キャベツを購入するときは、これらのおおよその重量を覚えておいてください。
  1つの小さな緑のキャベツ=約11/2ポンド
  中型のキャベツ1個=約31/2ポンド
  赤キャベツ1個=約3/4ポンド
  小さなサボイキャベツ1個=約1ポンド
• パッケージ化された細かく刻まれたキャベツと細かく刻まれたキャベツは、ほとんどの食料品店で入手できます。細かく刻んだキャベツは、その食感がエンジェルヘアパスタに似ているため、パッケージでは「エンジェルヘア」と呼ばれることもあります。