ワインガイドクレジット：William Dickey市場にはどんな予算にも合うワインがたくさんありますが、私は特に、12ドル未満のワインの多くの品質に感銘を受けています。コロンビアクレスト、ロバートモンダヴィのウッドブリッジ、ベリンジャーファウンダーズなどの信頼できるプロデューサーを探してください。エステート、ウルフブラス、リンデマン、ローズマウントエステート。南部風にアレンジしたい場合は、シャトーエラン、ビルトモアエステート、リンデン、ヴァルハラ、ウェストベンド、ベッカーヴィンヤーズ、リャノエスタカドなどの地域の人気スポットをお試しください。
残りのワインを節約する
開いたワインのボトルを保存するための鍵は、空気への露出を制限することです。ワインをリコルクすることはできますが、シールはあまりきつくありません。ワインは1日か2日以上持続しません。開いたボトルを保存する最も経済的な方法は、ハンドポンプ真空シーラーを使用してボトルから余分な空気を取り除くことです。ポンプは、デパートや食料品店のほとんどの台所用品セクションで利用でき（約12ドル）、さらに2〜3日間ワインを楽しむことができます。
適切なガラスとは何ですか？
基本的な白ワイングラスはチューリップの形をしていますが、赤ワイン用のグラスはより大きな風船の形をしています。ただし、ほとんどのワインを飲む人にとっては、容量が約10〜12オンスのどちらかの形の薄くて透明な万能ガラス1つで十分です。唯一の例外はシャンパンフルートです。その狭い形状は、ワインの泡と花束を集中させ、その冷気を維持するのに役立ちます。ワインを提供するときは、グラスを半分以上満たさないでください。残りのスペースは、渦巻きとワインのブーケの開発を可能にします。
季節のきらめき
すべてのシャンパンはスパークリングワインですが、すべてのスパークリングワインがシャンパンであるとは限りません。スパークリングワインがシャンパーニュと呼ばれるためには、フランス北東部のシャンパーニュ地方の特定のブドウで作られている必要があります。原則として、méthodechampenoiseは、スパークリングワインのラベルで探しているフレーズです（この用語は基本的に、ワインがシャンパンのスタイルで作られていることを意味します）。最も有名なイタリアのスパークラーはプロセッコ（pro-SECK-oh）です。 ）とスプマンテ（スパークリングワインのイタリア語）。スペインの飲みやすいカヴァ（KAH-vuh）は、周りで最高の価値の1つである可能性があります。多くの場合、10ドル未満で見つけることができます。
夕食後のワイン
結論：あなたやあなたのゲストが好むどんなワインでも気軽に出してください。しかし、ポルトガルのポートワインやスペインのシェリー酒など、伝統的な食後のワインがあります。どちらのワインも強化されています。つまり、発酵を止めるためにアルコールが加えられ、糖分と甘さが残っています。ギフトを贈るアイデアをお探しの場合（または単に贅沢をしたい場合）は、1998年のQuinta do VesuvioヴィンテージポートまたはGrahamのTawnyポートセンテニアルボックスセットをお試しください。このボックスセットには、10年、20年の各ボトルが含まれています。 、30年、および40年のポート。
『ホリデーワインガイド』は2003年11月号より サザンリビング。