ワッフルハウスクレジット：©Bloomberg / Getty Imagesこの記事はもともとに掲載されました フード＆ワイン
彼は南部で最も愛されている食品機関の1つの背後にある心臓部でした。
ディナータイムに朝食を求めて南部を旅行する人なら誰でも、遠くにワッフルハウスの象徴的なバックライト付きタイルが見えることの美しさを知っています。 25の州に1,800以上の場所があり、日曜の深夜の朝食と夜通しの道端の定番は、国の多くで愛され、不可欠な待ち合わせ場所です。着席式の高速サービスダイナーチェーンを設立した男性の1人であるJoeRogers Sr. 3月3日に亡くなりました 。彼は97歳でした。
ロジャーズ自身は、トッドルハウスで短期間の料理人兼地域マネージャーとしてキャリアをスタートさせた後、隣人で不動産ブローカーのトーマスフォークナーとチームを組み、1955年にジョージア州エイボンデールエステーツに最初のワッフルハウスをオープンしました。 24時間営業のレストランのメニューは16アイテムのみで、その中で最も人気があったのはレストランの名前の由来であるワッフルでした。
フォークナーがワッフルハウスの背後にあるビジネスマインドである場合、ロジャースは中心であり、フレンドリーな顧客サービスを擁護し、しばしばカウンターの後ろで働いていました。 「私たちの仕事は、私たちと一緒に食事をしたので、人々の気分を良くすることです」と彼は言いました。
RogersとForknerは、1970年代に日常業務から離れましたが、どちらも80年代になるまで、ジョージア州ノークロスのオフィスにいました。 99歳のとき、フォークナーはロジャーズとともにワッフルハウスの遺産を今も受け継いでいます。未亡人、2人の娘と2人の息子、そのうちの1人、ジョーロジャーズジュニアは現在、ワッフルハウス社の会長です。
間違いなく、ワッフルハウスの成功の秘訣はそのシンプルさです。ワッフル、パンケーキ、卵、グリッツ、ビスケット、グレービーは、ボリュームたっぷりの料理と手頃な価格を宣伝するメニューの大部分を占めています（2006年までクレジットカードで支払うことさえできませんでした）。しかし、懐かしさとキッチュの要素もあります（ ワッフルをテーマにしたオリジナル曲が満載のジュークボックス ）それは、最も著名な食品愛好家でさえも戻ってくることを維持します。ヘック、でも アンソニー・ボーディンとショーン・ブロックはそれが大好きです 。
その魅力は、Joe RogersSr。がずっと続けていたものと一致しています。ロジャースがよく言うように、 アトランタジャーナルコンスティテューション 、 '私たちはレストラン事業ではありません。私たちはピープルビジネスに携わっています。」
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