干上がった七面鳥は、最も経験豊富な感謝祭の料理人に起こる可能性があります。それは必ずしもあなたのせいではありません—七面鳥はとても巨大なので、ローストするのに永遠にかかります。黒身の肉がその重要な180°Fに達するまでに、胸肉を焼きすぎた可能性があります。だからこそ、グレイビーと呼ばれる魔法の秘薬があります。
グレイビーは、テーブルで提供するためだけのものではありません。提供する前に、七面鳥を「水分補給」することもできます。イナガーテンは、スライスした七面鳥を肉汁の層の上にメッキするための天才的な方法を持っています-それは 事前のヒント 、しかしそれはまた、過度に調理された七面鳥のための素晴らしい解決策でもあります。 （伊那は人生で一日中何も焼き過ぎたことはないと確信しています。）鳥を彫る前に、1/4インチの温かい肉汁を盛り合わせにひしゃくし、刻んだ七面鳥を肉汁の上に並べ、余分な肉汁を均等に振りかけます。 。霧雨に適した一貫性を保つために、鶏肉または七面鳥のストックでグレービーを少し薄くする必要があるかもしれません。刻まれたメッキの七面鳥をテーブルに追加の（ご想像のとおり）グレービーソースを添えて出してください。
肉汁に加えて、少し温めたチキンストックまたはスープで刻んだ七面鳥を磨いて水分を加えることもできます。溶かした無塩バターでもうまくいきますが、やりすぎないでください。少しだけ効果があります。肉汁とは異なり。
肉汁といえば、今は瓶詰めのものを使う時ではありません。さらに10〜15分かかり、最初から作成します。思ったより簡単です。七面鳥が絶乾していることに誰も気付かないほど、絹のように滑らかで、甘美で、風味豊かなグレービーが必要です。