ハミングバードケーキクレジット：Hector M Sanchez1978年2月、読者の1人であるノースカロライナ州グリーンズボロのL.H.ウィギンズ夫人から提出されたハミングバードケーキのレシピを共有しました。そのレイヤーケーキは サザンリビング 私たちの51年間で最も要求されたレシピは、古典的な南部のケーキの段階にまで高めています。何万ものレシピを公開したことを考えると、これはハチドリケーキのキャップのかなりの羽です。これはいくつかの質問につながります。ハミングバードケーキとは何ですか？そして、それは本当に南部ですか？
ウィギンズ夫人のこのケーキのテイクは、クリームチーズのフロスティングで覆われた砕いたパイナップル、バナナ、ピーカンナッツを混ぜ合わせたスパイスケーキの3層の組み合わせでした。バナナと缶詰のパイナップルをケーキに組み合わせるという目新しさは、1970年代初頭に最初に印刷され、小さな町の新聞やレシピの交換で巡回していたため、彼女の提出はタイムリーでファッショナブルでした。
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ほとんどの派手な層のケーキとは異なり、バッターは電気ミキサーを必要とせずに、1つのボウルで一緒にかき混ぜられます。ハミングバードケーキの多くのレシピは非常に似ていますが、いくつかの調整はそれを破壊しません。一部のパン屋は少しココナッツを追加します。他の人はピンチより多くのスパイスを追加します。自家粉を求める人もいます。ケーキがバントケーキまたはカップケーキに分割されているバージョンがありますが、バナナとパイナップルのコアコンボは当てはまります。
しかし、それは南部ですか？簡単な答えは「はい」ですが、ルーツはグリーンズボロやバーミンガムよりもはるかに南に伸びています。ハミングバードケーキは、主にその名前に戸惑いながら、たくさんの逸話を刺激します。ケーキはとても美味しいので、食べるとハミングするという人もいます。もう一つは、このフルーティーなケーキはとても甘いので、ネクターを探しているハチドリを引き付けることができます。より確証された理論は、このケーキの前身は、新しいジャマイカの航空会社を宣伝しようとしている広告代理店によって作成されたというものです。観光客を引き付けるために、彼らはジャマイカの国家のシンボルであり、偶然ではないが航空会社のロゴの一部であるハチドリの一種にちなんで名付けられたドクターバードケーキを含む地元料理のレシピカードを送りました。ケーキにはパイナップルとバナナが含まれていました。熱帯の食材で、ジャマイカでの夢のような休暇にぴったりです。キャンペーンが効果的だったかどうかは誰にも言えませんが、ケーキが勝者でした。
ハミングバードケーキサザンを作ったのは サザンリビング 。どういたしまして。