トルコをブライニングする方法がわからない？リードラモンドのアップルサイダーローストターキーレシピはあなたが必要とするすべてですクレジット：Hector Manuel Sanchez確かに、あなたは以前に七面鳥をブライニングすることを聞いたことがありますが、多分それはいつも面倒な作業が多すぎるように思えました。違う。あなたを浸すプロセス 感謝祭 鳥は時間がかかります、はい、しかしそれほど多くの努力ではありません。そして、木曜日に出されるジューシーで風味豊かな鳥にとって、それは完全に価値があります。
証拠として、私たちはあなたに与えます リードラモンド のアップルサイダーブライニングターキー。彼女の簡単なレシピでは、大量の水、リンゴサイダー、ブラウンシュガー、オレンジの皮、そしていくつかの必須のハーブやスパイスを加熱する必要があります。次に必要なのは 非常に これらのプラスチックの1つである大きな鍋 ブライニングバッグ 、または大きなol＆apos;プラスチック製のバケツは、鳥と一緒に溶液を入れるのにうまくいきます。また、次の16〜24時間は、冷蔵庫の適切なスペースを空ける必要があります。
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それは本当に簡単ですが、最初の持ち込み体験に着手する前に覚えておくべきことがいくつかあります。ドラモンドは、冷凍の種類はすでにナトリウム含有量が高いことが多いため、冷凍しないで常に新鮮な七面鳥を使用することをお勧めします。彼女はまた、あなたが滴りから肉汁を作ることを計画しているならば、それを塩水から取り出した後、15分間冷水に肉を浸すことを強調します。 「この浸漬プロセスは、塩辛い肉汁の可能性を減らします」と彼女は言います。
しかし、以下の指示に従うと、たとえ誤って鳥を少し焼き過ぎたとしても、感謝祭の歴史の中で最高の七面鳥を生産することになります。
リードラモンドのアップルサイダーローストターキー
大きなオレンジ3個と大さじ2。オレンジの皮、分割
ローズマリーの小枝4本、茎を取り除き、大さじ3。みじん切りの新鮮なローズマリー、分割
アップルサイダー3カップ
ライトブラウンシュガー2カップ入り
¾カップコーシャソルト
大さじ3。トリコロールペッパーコーン
にんにく5片、みじん切り
5つの月桂樹の葉
1（20ポンド）新鮮なまたは解凍した冷凍七面鳥全体
塩バター1カップ、柔らかく
1.1。 塩水を準備します。大きなストリップのオレンジから皮を取り除きます。別の用途のためにオレンジを予約します。オレンジの皮、ローズマリーの葉、サイダー、2ガロンの冷水、砂糖、塩、コショウの実、ニンニク、月桂樹の葉を大きな鍋に入れます。強火で沸騰させ、かき混ぜて砂糖と塩を溶かします。火から下ろし、蓋をします。完全に冷却します。 2時間冷やす。
二。 七面鳥をパッケージから取り出します。インテリアバッグを取り外します。 （もつで肉汁を作る場合は、バッグを冷蔵庫に入れ、使用する準備ができるまで冷やします。）七面鳥を冷水ですすいでください。プラスチック製のブライニングバッグまたは非常に大きな鍋に入れます。
3.3。 七面鳥に塩水を注ぐ。塩水が七面鳥を覆っていない場合は、さらに水を加えて覆います。シールバッグまたはカバーポット; 16〜24時間冷やす。
四。 七面鳥を塩水から取り出します。塩水を捨てる。七面鳥を冷水でよくすすいでください。シンクを水で満たします。七面鳥を流しに置きます。七面鳥を15分浸します。パットドライ。
5.5。 オーブンを275°に予熱します。トラス七面鳥;大きなローストパンのワイヤーラックに胸を上にして置きます。頑丈なホイル（ローストパンの下端を含む）でしっかりと完全に覆います。七面鳥をオーブンで3時間30分（1ポンドあたり約10分）ローストします。
6.6。 七面鳥をオーブンから取り出します。温度を375°に上げます。ホイルを取り除きます。取っておきます。バター、刻んだローズマリー、オレンジの皮を一緒にかき混ぜます。七面鳥の皮全体をこすります。股関節近くの七面鳥の太ももに肉用温度計を挿入します。温度計が170°を示し、ジュースがピンク色でなくなるまで、カバーを外してローストします。1時間30分から2時間、30分ごとにバスティングします。
7。 七面鳥をオーブンから取り出します。提供する準備ができるまでホイルで覆います。肉汁のためにパンの滴りを予約します（レシピは続きます）。
サーブ： 12
活動時間： 30分
合計時間： 5時間プラスブライニング
トルコグレービー
七面鳥から予約された七面鳥のもつ
ローストターキーパンの滴り
⅓カップ（約1½オンス）中力粉
1qt。減ナトリウムチキンスープ
小さじ1½。ブラックペッパー
小さじ1コーシャーソルト
1.1。 袋からもつを取り除きます。蓋をする水を入れた小さな鍋にもつを置きます。中火で沸騰させます。完全に火が通るまで約30分沸騰させます。もつを取り除き、取っておきます。鍋に水を入れておきます。
二。 細いワイヤーメッシュストレーナーを通して、1/4カップに等しい計量カップにパンの滴りを注ぎます。固形物を廃棄します。中型の鍋に濾した滴りを置きます。中火から強火にかけます。滴りに小麦粉を振りかける。混合物がペーストを形成するまで、絶えず泡だて器で調理します。ペーストが厚すぎるか固い場合は、一度に大さじ1杯ずつパンの滴りを追加します。ペーストが脂っこくなりすぎる場合は、一度に大さじ1杯の小麦粉を追加します。中火から弱火にします。濃い黄金色になるまで、3〜5分、絶えず泡だて器で調理します。
作る： 4カップ
活動時間： 20分
合計時間： 45分
この物語はもともと登場しました 人