gp_furi_1a4.jpgラスハリントンの写真提供読者の皆さん、こんにちは。 ダッチオーブン、 私たちの素晴らしい南部の料理文化を生み出す人々、場所、食べ物に関するQ＆A、ヒント、情報の混合物。ふたを持ち上げて、今日の中身を見てください。
トリシャ・ヤーウッド。名前を言うだけで、「彼女は私の お気に入り 史上最高のカントリーミュージック歌手。」または「彼女はすべてのカントリーミュージックの中で最も豊かな響きの声を持っています。」 1991年のデビュー以来、トリシャは3つのグラミー賞、3つのカントリーミュージック賞、2つのアメリカンカントリーミュージック賞を受賞し、数々の＃1とトップ10のヒットを記録しています。グランドオールオプリとジョージアミュージックホールオブフェイムのメンバーであるトリシャは、音楽業界で長寿を享受しており、維持できるアーティストはほとんどいません。
トリシャはキッチンも好きです。ジョージア州モンティセロで生まれ育ったトリシャは、料理と家族の食事を中心に展開するという点で、典型的な南部の子供時代を楽しんでいました。 2005年にシンガーソングライター/ミュージシャンのガースブルックスと結婚し、3人の娘の「ボーナスママ」になった後、トリシャは子供の頃の経験を頼りに新しい家族を作り、強化しました。彼女は女の子をキッチンに連れて行き、全員が始めました。一緒に料理。彼女はまた、料理本、彼女、彼女の妹、そして彼女のお母さんが何年にもわたって集めて靴箱に保管していたレシピの編集物を書き始めました。料理とレシピの収集に対するこの愛情は、料理本の著者とテレビの個性という、さらに別のキャリアへと進化しました。
彼女の3番目の料理本、 トリシャの表：バランスの取れた生活のための私の気持ちの良いお気に入り 、ニューヨークタイムズのベストセラーリストで4月にデビューした、彼女のエミー賞を受賞したフードネットワークシリーズ、 トリシャのサザンキッチン 、今は6シーズン目ですが、彼女は新しいシーズンを迎えています アルバム アウト、そして彼女はガースと一緒にツアーをしている ガースブルックスワールドツアー 。ふぅ。彼女は最近、健康的なライフスタイルを維持し、将来の計画について、自分の本についてチャットするのに数分かかりました。
SL： あなたの新しい料理本は、伝統的なコンフォートフードのレシピといくつかのより健康的な選択肢を組み合わせたものです。これはあなたの個人的な料理スタイルの変化を反映していますか、それとも視聴者や読者にそれを求めていますか？
トリシャ ：たぶん両方の少し。あなたは私がそれらの素晴らしいコンフォートフードのレシピを決してあきらめることができないことを知っています、そして私たちはそうする必要はありません。私たちはそれらの料理の味が大好きですが、それらは私たちにとっても思い出を持っています。それを手放すことはできません。しかし、私の多くの視聴者、そしておそらくサザンリビングの読者のように、私たちはいつもそのように食べることはできないことに気づいています！揚げ物、脂っこい、ねばねばしたキャセロールをいつも食べることはできません。それは常識です。私たちの健康は私たちが食べるものに関係していることを私たちは知っています。生産性を高め、気分を良くしたいのであれば、皿の上にあるものに注意する必要があります。しかし、味は私たち、特に南部の料理人にとって依然として非常に重要です。私たちは家族を喜ばせたいと思っています。さらに、料理が上手であるという評判もあります。それで、私の新しい本では、私はいくつかの美味しくて健康的なオプションを、私たちがすでに知っていて愛している快適な食べ物と組み合わせています。
SL ：従来のレシピとこれらの新しい、より健康的なオプションのバランスをどのように取っていますか？
トリシャ ：私は何年にもわたって非常に多くの食事療法を試しました、おそらくそれらすべて！しかし、私は本当に自分に合ったものを思いつきました-私はそれを私の80-20計画と呼んでいます。 80％の確率で、より健康的なオプションを選択します。焼き、揚げ物で焼く、そういうことです。それなら20％は私がふけるときです！時々前もって計画を立てる必要があります。誕生日が近づいていることがわかっていて、そのバースデーケーキが本当に必要な場合は、お祝いの前日はテーブルから離れる必要があります。ですから、あなたは好きな料理を完全に切り取っているのではなく、どれくらいの頻度でどれだけ食べるかについて賢明なだけです。
SL： ツアー中にこの計画をどのように維持しますか？自分で料理しますか？
トリシャ ： 大野！私はツアーで料理をしようとは決してしませんでした。乗組員のためにスプレッドを出す方法を知っている素晴らしいケータリング業者がいます。彼らはまた、彼らが「トリシャフード」と呼ぶものを取り入れ始めました。私や他の人にとっては、より軽くてよりスリムなオプションです。つまり、夜に2回のコンサートがあり、クルーは午後9時に食事をすることがあります。それがあなたのエネルギーレベルに何をするか知っていますか、食事をして、そして夜のその時間にショーをしようとしますか？だから私はシェイク、タンパク質の小皿、果物などを直して、ビュッフェから離れようとしています！難しいこともありますし、80-20の計画は20-80の方が多いと思うこともありますが、毎日できることをするだけで、荷馬車から落ちても自分を打ち負かすことはありません。それはあなたの仕事が何であれ、誰にとっても当てはまります。
SL： あなたは自分のキャリアのマスタープランを持っていなかった、料理本を書いたり、テレビ番組や家具のラインを持ったりする予定はなかったと言いました。あなたは単に当時意味のあるドアを通り抜けました。楽しみにして、他にどんなドアを通り抜けたいですか？
トリシャ ：実は、2つのドアがあります。私は自分の人生にあるすべてのものにとても感謝し、とても恵まれています。私の家族や友人、私のキャリア、本当にすべて。しかし、私は現在50歳であり、それをすべてより重要にする方法を見つけたいと思っています。単なる賞よりも大きく、より重要な何かのために重要です。どうすれば私の音楽と料理を重要なものに組み合わせることができますか…おそらく癌研究、資金調達、それらの線に沿った何かのためのものです。たぶん、基盤を作成するか、既存の基盤に投資しますか？それが何であるかはわかりませんが、それは私が考えていたものです。
私が歩きたいもう一つの扉は、自尊心と自信の問題に苦しんでいる若い女の子、若い女性に投資する方法を見つけることです。ご存知のように、私はまだそのようなものに苦労していて、私は50歳です！たぶん私たちはいつもその問題を抱えているのかもしれませんが、私にはわかりません。しかし、私はその点で支援することに興味があります。繰り返しになりますが、これらすべてがどのように連携できるかはまだわかりませんが、それは実現するでしょう。
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