あなたの桃がジョージア、アラバマ、カロライナ、テキサス、カリフォルニア、ニュージャージー、またはあなた自身の裏庭から来ているかどうかにかかわらず、桃の季節は南部で祝うものです。スーパーや農園から家に帰るとすぐに噛みつきたくなりますが、少し控えめにする必要があるかもしれません。皮にトレードマークのオレンジがかったピンクの赤面があり、熟しているように見えても、ほとんどの桃は、手に負えない状態で食べたりレシピで使用したりする前に、完全に熟すのに1〜2日かかります。柔らかくてジューシーな甘さを期待し、代わりに固くて酸性の何かを得るとき、私たちは皆、その残念な気持ちを経験しました。新鮮な桃はとても柔らかくて柔らかいので、少し熟しておらず少し硬いときに出荷して販売する必要があります。彼らが他の国から来ている場合、これは特に当てはまります。
それで、それらを熟成させるための最良の方法は何ですか？桃がしっかりと熟していて、完全に熟すのにもう1日かそこらが必要な場合は、単層の窓辺に置きます。香りがよく、手触りが柔らかいと、すぐに食べられます。熟した桃には、地色と呼ばれる温かみのあるクリーミーな黄色または黄橙色の色調もあります。緑がかった黄色の皮は、桃が熟していないことを示しており、おそらく早すぎて摘み取られました。
その場合、桃が岩のように固い場合は、紙袋の中に1層に並べてから、袋の上部を数回折りたたんで閉じます。キッチンカウンターのように、バッグを室温の場所に置きます。この方法は、桃が熟すときに自然に放出するエチレンガスをトラップし、桃がより早く熟すようにします。
熟したら、桃は熟し始めるまで室温に保つ必要があります。その場合は冷蔵庫に入れて数日長持ちさせていただきます。