クッキーとクリームアイスクリームクレジット：Caitlin Benselブティックのアイスクリームショップが南部に広がり続け、スーパーマーケットに派手なパイントがますます登場しているにもかかわらず、自家製アイスクリームは依然として特別なご馳走のように感じます。これは夏の最もシンプルな楽しみの1つであり、ハイテクマシンを使用する場合でも、昔ながらのアイスクリームフリーザーと岩塩を使用する場合でも、自宅で作るのも楽しいものです。
どのようにアイスクリームを作ったり、どのように味付けしたい場合でも、クリーミーさを高めてよりコクを与える簡単な方法が1つあります。あなたがしなければならないのは少しクリームチーズを加えることです。
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そうです！クリームチーズ。このヒントは、著者のJeni BrittonBauerによるものです。 職人技のキッチン：完璧な自家製アイスクリーム：最高の自分で作るアイスクリーム、シャーベット、サンデー、その他のデザート ジェニの素晴らしいアイスクリームの所有者は、 成長するスクープショップのチェーン （そして多くの食料品店で入手可能なパイント）。バウアーのアイスクリームを試したことがあるなら、なぜそれがカルトのような支持者を持っているのかがわかるでしょう。スウィートクリームビスケットやジャム、チョコレートフレック入りの塩味のピーナッツバターなど、想像力に富んだとてつもなくおいしいフレーバーは、夏の暑さですぐには溶けないクリーミーな食感を持っています。彼女が本に書いているように、「世界で最高のアイスクリームは、硬くて丈夫なボディと素晴らしい食感を持っています。」
そして、私はクリームチーズが彼女の秘密であると確信しています（高品質の全脂肪乳製品と一緒に）。他の多くのフレーバーのベースとなるバウアーのスウィートクリームアイスクリームレシピでは、彼女は通常の材料（全乳、コーンスターチ、塩、ヘビークリーム、砂糖、ライトコーン）に加えて、大さじ4杯のソフトクリームチーズを求めていますシロップ。バウアーは、オーガニックバレークリームチーズをお勧めします。これは、真の培養チーズであり、乳製品の風味がきれいで、天然の増粘剤が最小限であるためですが、全脂肪クリームチーズでも機能します。