南部の地ビール醸造所：私たちのお気に入りの地ビールテキサス州コンローのサザンスターブリューイングの埋葬ハチェットスタウト、パインベルトペールエール、ボムシェルブロンド。 |クレジット：ラルフアンダーソンIS 南部には地球上で最高の食べ物がいくつかあることを誰もが知っています。チャールストンのキングストリートにある白いテーブルクロスのスポットからテキサスヒルカントリーのキューシャックまで、私たちの地域の味は全国の料理シーンを形作るのに役立っています。今、私たちはビールで成功を再現しています。
南部の人々は、手作りの醸造所の時流に乗るのにしばらく時間がかかりました。多くの州では、規制により革新的なビールの醸造と販売が困難になっています。これらの法律の多くが緩和された今、テキサスからメリーランドまでの都市で醸造所や醸造所が出現し、ピーカンナッツやサツマイモなどの南部独特の食材を使った手作りの品種が食料品の棚に現れています。
アッシュビルほど変化が明白な場所はありません。現在10番目の醸造所がオープンしているノースカロライナの町には、他のどのアメリカの都市よりも1人あたりの地ビール醸造所が多くあります。アッシュビルでは、ビールに焦点を当てた5つのフェスティバル（ブリューグラス、オクトーバーフェスト、野球とビール、ビールシティブリューフェスト、ウィンターウォーマー）も開催されます。
アトランタでは、ホップシティ、ポータービールバー、スウィートウォーターブリューイングカンパニー、ファイブシーズンズブリューイングカンパニー、伝説的なブリックストアパブなどの醸造所がビールシーンを活性化させました。
オースティンでは、North by Northwest Restaurant and Brewery、Uncle Billy's Brew＆Que、Draft House Pub＆Breweryで同じ復活が進行中です。
南部のどこにいても、素晴らしい醸造所を見つける可能性がこれまでになく高まっています。ここに、私たちのお気に入りの4つがあります。
サザンスターブリューイング
テキサス州コンロー
缶は今や新鮮さを求めるすべての流行であり、サザンスターは、パインベルトペールエール、ボムシェルブロンド、埋葬ハチェットスタウトなど、拡大する12オンスの6パックラインに満足しています。ヒューストンの北約40マイルの小さな町コンローにあるこの醸造所は、2008年に最初のエールを製造しました。 southstarbrewery.com
怠惰なマグノリア醸造会社
ミシシッピ州キルン
マークとレスリーヘンダーソンは、2004年の禁酒令以来、ミシシッピ州で最初で唯一の醸造所を設立しました。ハリケーンカトリーナはしばらくの間生産を中断しましたが、2005年10月に営業を再開して以来、カップルはサザンピーカンナッツなどのビールに忠実な地域の支持者を築き上げました。ブラウンエール（丸ごとローストしたピーカンで商業的に醸造された世界初のビールと考えられています）。レイジーマグノリアのジェファーソンスタウトは、サツマイモを1つの材料として使用しています。 lazymagnolia.com
シガーシティブリューイング
フロリダ州タンパ
タンパ出身のジョーイ・レドナーは、2007年に地ビール醸造所を開く前に、ビールを作り、販売し、ビールについて書きました。醸造家のウェインワンブルズが加わり、ジョーイは地元の食材を使用して、淡い色のベルギーのグアバグローブなどのさまざまなフレーバーを生み出しました。甘くてスパイシーな味わいのためにグアバで発酵させたスタイルのエール。アプリコットとピーチのフレーバーのハイアライインディアペールエール。キャラメルとタフィーのヒントが入ったマデューロオートミールブラウンエール。 cigarcitybeer.com
ダックラビットクラフトビール醸造所
ノースカロライナ州ファームビル
Duck-Rabbitの創設者で元哲学教授のPaulPhilipponは、2004年にダークビールの醸造を開始しました。Paulは、本で見つけた目の錯覚に基づいて、珍しいDuck-Rabbitのロゴを作成しました。 「ダークビールは人々の期待に応えているので、ロゴに結びついています」と彼は言います。 「何人かの人々は、ダークビールが何であるかについて先入観を持っています。」彼の滑らかなシルクのミルクスタウトは、素晴らしいダークビールが何であるかを顧客に思い出させます。 duckrabbitbrewery.com