私たちのキッチンからこのおいしいピクルスのレリッシュは、デビルドエッグとハムサンドイッチをドレスアップします。N 昔、私はフーズのスタッフに私のお気に入りのペッパーピクルスとピクルスのレリッシュを紹介しました：ウィックルズ。私のしつこい同僚が私と同じように彼らを魅力的に感じるだろうと確信して、私は漬け物を回しました。私が予想したように、評決は全会一致でした-気難しい食品の人々はウィックルズに夢中でした！レシピ開発ディレクターのメアリー・アレン・ペリーは彼らをとても愛していたので、翌日の味覚テストにデビルドエッグとハムサンドイッチのウィックルを使用し、アシスタントフードエディターのケイトニコルソンは週末の料理でその味を提供しました。
ウィックルズが他のボトル入りのピクルスやレリッシュと異なる点は、スパイシーなピーマンとニンニクが入った甘いリンゴ酢に、少し熱を加えて少し甘いものをバランスよく詰めていることです。
アラバマ州デイドビルのTreyand Will Simsは、70年前の秘密の家族レシピであるWicklesを、全国の専門食料品店や一部の小売チェーンに配布しています。彼らの味はサラダやサンドイッチスプレッドに最適です。また、焼きハム、ローストチキン、焼き魚にスパイスを加えるためのトッピングとして使用することもできます。 （もちろん、私は「ひどくおいしい」ピクルスを瓶から直接食べることに抵抗することはできません！）
自分で瓶を手に取って、大騒ぎが何であるかを調べてください。同社の製品の詳細については、次のWicklesWebサイトにアクセスしてください。 www.simsfoods.com 。 - シャノンスリッターサッターホワイト
パウンドケーキプライマー
素晴らしいパウンドケーキの作り方のコツをたくさんリクエストされます。ここに成功を確実にするいくつかの秘訣があります。
- 適切な材料から始めましょう。中力粉の代わりに自家粉を使用しないでください。中力粉の代わりに小麦粉を使いたい場合は、中力粉1カップの代わりに、小麦粉1カップと大さじ2を使用してください。
- 小麦粉を測定するには、乾いた計量カップにスプーンで入れ、ナイフで水平にします。 （計量カップを小麦粉にすくったり、小麦粉を詰めたりしないでください。）
- 70％以上の脂肪を含むバターまたはマーガリンを使用してください。ソフトバターが広がり、低脂肪または浴槽のマーガリンには水分が多すぎて、焼き菓子には適していません。
- しっかりしたショートニングでグリースを塗り、小麦粉でコーティングした10インチのチューブパンにバッターを均等にスプーンで入れます。鍋をオーブンの中央に置き、指示通りに焼きます。 （温度が低すぎるとケーキが落ちます。）オーブンで低すぎるラックに置くと、クラストの底が焦げ目がつきすぎます。
- 最小ベーキング時間が経過するまでオーブンのドアを閉じたままにします。ケーキテスターまたは木製ピックを使用して、ケーキの出来具合をテストします。ケーキの中央に挿入します。ねり粉やパン粉が付着していない状態で出てくるはずです。
- ワイヤーラックの鍋でケーキを10〜15分冷やします。取り外しが早すぎると、湿気が発生し、中央が沈む可能性があります。
- ケーキは密閉容器に3日まで保管してください。ラップとアルミホイルで包み、1週間まで冷蔵または2ヶ月まで冷凍することもできます。最良の結果を得るには、開梱せずにケーキを解凍します。
やり過ぎですか？
肉の出来具合をチェックするときは、インスタント読み取り温度計が親友です。肉や鶏肉の推奨内部温度については、レシピを参照してください。ただし、熱源から外すと肉は調理を続け、内部温度がさらに上昇することに注意してください。レアからミディアムレアがあなたの望む完成度であるならば、あなたは温度が指示されたより５度低いときに熱から肉を取り除くことを望むかもしれません。余熱は肉を「調理」し続け、あなたがそれを提供する準備ができたときにそれはちょうどいいでしょう。 - アンドリア・スコット・ハースト
「FromOurKitchen：Pick a Peppered Pickle」は、SouthernLivingの2003年3月号からのものです。