堆肥箱があなたのカウンタートップに座るのに十分スタイリッシュで、「農場から食卓まで」が私たちの通常の語彙の一部になるずっと前に、南部の料理人は彼らの自家製の農産物のスクラップで機知に富んでいました。ベーコングリースは何回もカウンターに置かれ、小さなマヨネーズを添えた2枚の白パンの間にたくさんの興味深い材料を押し込むことができ、ゴミ箱には何も入っていませんでした。
最後の一滴まで何かを絞り出すというこの南部の傾向は、私の家に流れ落ちました。そこでは、2人で料理すると、奇妙なサービングサイズとたくさんの残り物が生じる可能性があります。夫と私が食べかけの夕食と野菜でいっぱいのキッチンを見ているとき、私たちはいつでもサザンリビングのポテトベーコンハッシュに目を向けることができます。
いくつかの材料と鋳鉄製のフライパンを使えば、このレシピを約40分で作ることができます。しかし、残り物でハッシュを作成することの美しさは、すべてがすでに皮をむかれ、みじん切りにされ、味付けされ、そして行く準備ができているということです。
「冷蔵庫の夜を掃除する」ということになると、私の母が言うように、私たちはこのハッシュレシピをルールブックではなくガイドラインとして使用します。揚げる新鮮なベーコンがないのに、昨夜の夕食のステーキが数枚ある場合は、それが必要です。ラセットポテトを持っていないのに、市場でサツマイモを買いすぎた場合は、そうなります。黄玉ねぎや赤ピーマンがなく、代わりに緑ピーマンとキノコが入っている場合は、そのままにします。じゃがいも、たんぱく質、野菜のどんな組み合わせでもかまいません。ベビーレッドポテト、ロティサリーチキン、ブロッコリー、イエローオニオン？おいしい。ユーコンゴールド、BBQプルドポーク、赤玉ねぎ、ほうれん草？サインアップしてください。このすべては、このポテトベーコンハッシュがあなたがそれを必要とするものになることができると言うことです。実験に興味がない場合は、元のレシピは絶対確実です。このハッシュレシピの多様性はそこでは行われていません。朝食、ランチ、ディナーで楽しむことができ、好きなように楽しむことができます。
調味料に関しては、このポテトベーコンハッシュレシピは単にニンニク、塩、コショウを必要とします。余分なスパイスを投入してレシピから逸脱するのと同じくらい、私たちは常に新鮮なニンニクを切り刻んで残りのハッシュを作ります。それはそれらのカットされたジャガイモを冷蔵庫から生き返らせます。
家に食べ物が多すぎてテイクアウトの注文を確認できないが、疲れすぎて料理ができない場合は、残りのハッシュレメディを試してください。たった1つのフライパンと数分のハンズオンタイムで、また食べるのを楽しみにしていなかった残り物を楽しむまったく新しい方法を手に入れました。
レシピを入手：ポテトベーコンハッシュ
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