コーンブレッドは南部人が喜んで戦う料理です。私たちは皆、何度も何度も作る特定のレシピを持っていますが、砂糖を加える必要があると信じているかどうかにかかわらず、南部がコーンブレッドを習得したことに一般的に同意できます。自家製は常にこの定番の側面と一緒に行く方法であり、それはあなたが手に入れることができるほぼすべての南部料理とよく合います。
しかし、残念ながら、鋳鉄製のフライパンを取り出して材料を一緒に泡立てる時間は必ずしもありません。それで、それらの絶望的な時代のために、私たちは仕事を成し遂げるために箱入りのコーンブレッドミックスに目を向けます。 Memawほど本格的ではありませんが、スタッフは店で購入したコーンブレッドブランドの味をテストしているため、自家製に最も近いものを手に入れることができます。これが私たちの考えです：
＃1：ザタラインのチェダージャラペノコーンブレッドミックス
はい、チェダーハラペーニョの要素が風味に影響を与えました（これは信じられないほどでした！）が、ほとんどの人が選んだ この箱入りコーンブレッドミックス 他の理由で勝者として。私たちの編集者は、このフレーバーを「自家製の味」と表現しました。これは、箱入りのコーンブレッドミックスが得ることができる最高の褒め言葉の1つです。食感は完璧で、「少しもろいですが、まったく乾燥していません」。それはまた、束の中で最もトウモロコシの風味を持っていました–しかし、「1889年以来のニューオーリンズの伝統」を主張するブランドにそれ以下のものを期待しましたか？このコーンブレッドは、素朴な外観で、より厚くて密度が高く、甘さのヒントがスパイスのバランスを取りました。チェダーハラペーニョの味が気に入らない場合は、ザタラインも作ります ハニーバターコーンブレッド それはバーベキューで食べるのに最適です。
＃2：Krusteazサザンコーンブレッドミックス
第二に、非常にわずかな差で、これでした サザンコーンブレッドミックス 。私たちの箱入りのミックス懐疑論者の一部にとって、このコーンブレッドについての発言は、それが本物に見え、すべての南部の料理人が探している黄金色であるということでした。バッチの私たちの最高の引用の1つ： '基本的なコーンブレッド（それはまだ通常のコーンブレッドをだましている）の場合、これは私が選ぶものです。この南部のコーンブレッドミックスは、まさにクラシックなコーンブレッドに期待されるものです。滑らかで、柔らかく、しっとりしています。それは非常にバターの風味があります-ほとんどバターが多すぎると言う人もいます-しかし、一般的なコンセンサスは、何かがすぐに必要な場合、これはピンチで安全な賭けになるだろうということでした。
コーンブレッドミックスクレジット：Southern Living＃3：ジフィーコーンマフィンミックス
3位にランクインした小さなコーンマフィンが判明したとき、スタッフ全員が驚いた Jiffyブランド –多くの南部の家庭での定番のベーキングミックス。これは、地元の食料品店でわずか48セントの価格で、束の中で最も安価なミックスでした。一部の編集者は、ジフィーが一番甘いと言ったが、それも少し圧倒された。しかし、一握りの女の子は、それがブラインドテイストテストであったとしても、それがジフィーブランドであることをすぐに知っていると述べました。ある編集者は、この箱入りコーンブレッドミックス（フライパンで調理する場合はコーンブレッドミックスも）が本当に好きで、「これは典型的で最も伝統的なコーンブレッドです」と言っています。それは「素晴らしくて甘いマフィンであり、いくつかの唐辛子の上で崩れるのが良いでしょう。」
＃4：マーサホワイトのコットンカントリーコーンブレッド
でも マーサホワイトのコーンブレッド ブラインドテイストテストで4位になりましたが、3人がこのレシピをお気に入りとして投票したことは言及する価値があります。白いコーンブレッドであるこのレシピは、スタッフ、特に旅行編集者の1人に懐かしさを感じさせました。 「それは私のミシシッピの親戚が作るコーンブレッドを思い出させます」と彼女は言いました。ほとんどの人は、この箱入りの（実際には袋に入れられた！）コーンブレッドミックスを最後にテクスチャーのために置きました。コーンブレッドは非常に乾燥していて、コーンの味はほとんどありませんでした。 「もしあなたがテレビディナーを作っているなら、これはあなたがそれと一緒に食べるコーンブレッドになるでしょう」とある編集者は言いました。このミックスはふわふわでスポンジ状でした。束の私たちのお気に入りの引用？ 「これはコーンブレッドの白パンです。」他と一線を画すこのミックスの興味深い点の1つは、水だけを必要とし、残りは卵、バター、および/またはミルクを必要としたことです。
すべて比較的安価で、味覚テストに勝つために少なくとも1人の編集者によって選択されなかった箱入りのコーンブレッドミックスはバッチにありませんでした。ですから、どちらを探していても、地元の食料品店に立ち寄って試してみることをお勧めします。そしてもちろん、鋳鉄製のフライパンとママがキッチンから離れているのが見つからない場合にのみお勧めします。