南部で育った、これまで、これまで、これまでなど、はるかに広い多くのキッチンで行われている暗黙のプロトコルがあります鋳鉄製のフライパンを食器洗い機に入れますプレートに何らかの形のビスケット、コーンブレッド、またはイーストロールがない限り、ほとんどの食事は完全ではありません。これは、シロップなしでパンケーキを食べたり、コラードグリーンに塩を残したりするようなものです。
私たちの家では、物事は忙しく、母を忙しくさせるのに十分な子供と犬がいました。だから、悪名高い自家製バターミルクビスケットを作るか、3つの材料とマフィン焼き器だけを必要とするサワークリームビスケットの彼女の頼りになるレシピを作るかを選ぶとき、彼女は頭が良かった。夕食に合うサワークリームビスケット。
彼らはこれの小さじ1杯またはそれのダッシュを必要としません。彼女がすでに台所に持っていたたった3つのもの。ローリングや冷却はありません。混ぜて焼くだけです。概念は単純で、見た目は特にゴージャスではありませんが、間違いありません。これらの枕のような、信じられないほど湿った天国のかみ傷は、あなたをよだれさせます。一口ごとに文字通りバターのような酸っぱいクリーミーな味わいで口の中に溶け込みます。
一部の人は、テーブルにいる間に軽食をとるだけのニブルとして、古典的な南部のレストランでミニチュアの形で提供されるサワークリームビスケットに精通しているかもしれません。他の人は、彼らの祖母が怠惰な日曜日の午後に単純な喜びを混ぜ合わせたことを覚えているかもしれません。そして、これらをまったく知らない人にとっては、これを知る絶好の機会だと考えてください。母のサワークリームビスケットのレシピに従ってください。30分以内にオーブンからバッチが熱くなります。
サワークリームビスケットクレジット：Wendy Yarboroughサワークリームビスケットの作り方
ミキシングボウルで、組み合わせる 有塩バター1本 、室温まで柔らかくし、 サワークリーム1カップ そして 自立小麦粉1カップ 。結合するまでかき混ぜます。 （私の母は、生地が湿りすぎているように見える場合は、スプーン一杯の小麦粉を追加することをお勧めします。これは、サウスジョージアでのダウンに慣れている非常に湿度の高い日に発生する可能性があります。厚くてべたつくはずです。）マフィン焼き器に焦げ付き防止剤を軽くスプレーします。大きなスプーン1杯のバターを各マフィンカップに落とす前に、クッキングスプレー（バターとサワークリームはほとんど不要ですが）。オーブンで375度で平均20〜23分、またはほんの少しの金色がトップを染めるまで焼きます。それらは非常に明るい色になり、トップが完全に金色になる前に取り出す必要があります。
私の母からのいくつかのメモは、彼女が同じ1：1：1の比率の成分を使用して、ほとんど常にバッチを2倍にすることを含みます。上記のバッチは、約12個の小さなビスケット、または彼女が冗談を言って、8個の本当に太いビスケットを作ります。 （私たちの家族は太ったものが好きでした。）したがって、ダブルバッチは、必要な大きさに応じて、16から24の範囲で生成されます。みんなが味わったら、エキストラが必要になります。
最も特別な朝に、私たち子供たちは学校の前に台所にシャッフルして、彼女がサワークリームビスケットのバッチを朝食スタイルで作っているのを見つけました。これは、私たちの家では、朝食用ソーセージ（3つのジミーディーンパティに相当するものを調理して砕く、彼女がお勧めします）と約半分のカップのすりおろしたチェダーチーズをビスケット生地に加えてから焼くことを意味しました。これについて私が言えることは、それを実行することです。めちゃくちゃ美味しいです。
そこにそれがあります—ジフの古典的なサワークリームビスケット。店で購入したミックスは必要ありません。
見る： ジュリーヨステのミシシッピロースト
サワークリームビスケットは、風味に関しては、スープからポットロースト、フライドチキンまで、ほとんどすべての食事に合います。だから今夜はバッチを作りましょう。