私は4日間を費やして、すべてをエアフライヤーで作りました—これが私が学んだことです



私は4日間を費やして、すべてをエアフライヤーで作りました—ここに クレジット：Greg DuPree

「最新かつ最高の」キッチンガジェットに関しては、私が荷物を持っていることを最初に認めます。数年前、私の兄は 'を使用してクリスマスディナーをほぼ台無しにしました テレビの赤外線オーブンで見られるように （エアフライヤーのギミックの前身）私の母のベトナムのインペリアルロールを「再揚げる」。永遠にかかっただけでなく、ライスペーパーのラッパーは、非常に食欲をそそるプラスチックのような質感で「ミラクルマシーン」から登場しました。母が決して忘れさせなかった厳しい食事でした。



しかし、数人の信頼できる同僚がエアフライヤーについて絶賛した後、私は再考することにしました。地元の日用品店で、懐疑的な未来の卵形の電化製品に目を向けました。エアフライヤーは基本的にコンパクトな対流式オーブンで、食品に大量の熱風をすばやく吹き付けて調理します。私は興味をそそられましたが、容量が小さいためにコミットすることを躊躇しました。私は手ぶらで家に帰りました。もう少し説得力が必要でした。

私の容量の懸念を知って、私の編集者は パワーエアフライヤーオーブン 、大容量とマルチクッカー機能を誇っています（私が試し、気に入ったものは他にもいくつかありますが、以下を参照してください）。処女航海の準備をしている間、私はオーブンのインフォマーシャルを見て、そのユーザーマニュアルを熟読しました。そして、私は空気で揚げるビンジに行きました。





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4日間の間に、私はすべての揚げ物のお気に入りでマシンを解き放ちました。パン粉でコーティングされたエビとオニオンリングは、赤味がかったものの、カリカリでした。この問題は、ディップソースで解決されました。 「揚げた」芽キャベツの葉は、油のささやきだけで驚異的でした。手羽先と豆腐は、すごいサクサクした外観を開発しました。私の大型機の5つのラックでは、カリフラワーのスラブを同時にローストしながら、ズッキーニのスティックとナスのラウンドを空気で揚げることができました。あなたが私に尋ねれば、かなり効率的なマルチタスク。



しかし、オーブンの大きな魅力である揚げ物の概念を考え直さなければなりませんでした。油がほとんど含まれていないため、エアフライは物事をすばやく予期せず脱水する可能性があります。食べ物を油に浸す代わりに、熱い暴風にさらしているのです。たとえば、数分以内に、少ししなやかなフライドポテトがドライスティックになりました。あなたは注意を払わなければなりません。

オーブンで一週間過ごした後、私はいくつかのトリックを学びました。簡単に予熱すると、過熱を防ぐのに役立ちます。卵や油のスプリッツなどの少量の脂肪は、コーティングが付着してパリッとした外観を作り出すのに役立ちます。調理後、空気で揚げたモルセルをオーブンで少し冷ましておくと、湿った状態からカリカリになります。

私の最終的な目標は、左宗棠鶏でした。これは、中華鍋で肉を揚げ、熱い油を注ぎ、中華鍋を再利用して、鶏肉を包むための光沢のあるソースを作る料理です。エアフライヤーは最初の揚げ物から私を解放し、揚げるよりも掃除がはるかに簡単でした。オーブンを拭くのは驚くほど簡単でした。私たちの多くは揚げ物が大好きですが、実際に揚げ物を作りたいと思っている人はほとんどいません。空気で揚げると、揚げた味や食感が完全に再現されません。ただし、罪悪感や混乱を減らしたい場合は最適です。



私は休暇中にエアフライヤーを母の家に持ってきて、彼女の帝国のロールパンをカリカリに焼くのを試してみたいとさえ思っています。幸運を祈ります。

あなたにぴったりのエアフライヤーを選ぶ方法

数十のモデルから選択できるため、適切なエアフライヤーを選択するかどうかは、スペースの広さと探している機能によって異なります。これが私たちのトップピックです。

小さなキッチンに最適

キッチンスペースが限られていて、エアフライに限定されたアプライアンスに満足している場合は、 フィリップス そして Crux 私たちのトップピックです。購入する前に容量を確認してください。3クォート未満は2人で適しています。 4〜6クォートのユニットは最大4つまで動作します。

汎用性に最適

多機能エアフライヤーは、より多くのカウンタートップの不動産を消費しますが、キッチンの主力製品として設計されています。ザ・ パワーエアフライヤーオーブン 大きなバッチをエアフライ、脱水、ローストし、使いやすいデジタルコントロールを備えていますが、多くの熱を放出します。十分に絶縁された クイジナート対流トースターオーブンエアフライヤー （上の写真）クッキーとトルティーヤチップスの美しいバッチを素敵なカリカリに焼きますが、昔ながらの手動ダイヤルは正確なタイミングをトリッキーにします。

この物語はもともと登場しました クッキングライト