もちろん、グリッツの最高のポットは、高品質の石挽きグリッツから始まります。しかし、それだけではありません。あなたもそれらをきちんと調理しなければなりません。グリッツの風味と食感を好きなようにアップグレードする3つの小さな方法があります。チェダーチーズが豊富なスクープ可能なエビとグリッツのキャセロール、またはバーベキューブリスケットのクリーミーなベースとして。これらのヒントは、スロークッカーで準備する場合でも、ストーブの上で準備する場合でも当てはまります。
豊かさを加える
普通の水でグリッツを調理する代わりに、水と生クリーム（または半々、バターミルク、または全乳）の混合物を使用して、最もクリーミーでおいしい結果を出します。乳製品に対する水の比率を決めることができます。私たちは半分の乳製品と半分の水を使用するのが好きです。グリッツの調理が終わったら、もう少し濃厚なクリーム、使用している場合はチーズ、そしてもちろんバターを少し混ぜて味わいます。
よく味付けする
グリッツを食べようとしているときだけ味付けしないでください。パスタを作るのと同じように、調理液に塩を加える必要があります。グリッツを泡だて器で混ぜる前に塩を加えて、グリッツが調理中に完全に風味付けされていることを確認します。次に、調理したグリッツを味わい、必要に応じて塩を追加します。
破片をすくい取る
これはほとんどの人がスキップする小さなステップですが、それがレストラン品質のグリッツを通常のものと区別するものです。グリッツを液体に加えたら、小さなスプーンまたはメッシュストレーナーを使用して、上部に浮かんでいる殻の破片を取り除きます。これらの小さな破片は丈夫で、グリッツが調理されても柔らかくならず、滑らかで柔らかい食感を損なう可能性があります。