食品の発見：ノックスビルLe Parigoのホタテのフライパンは、柔らかくてフレーク状のフォークに満足しています。 |クレジット：John O'Hagan 読者へのメモ：
「FoodFinds：Knoxville」は、SouthernLivingの2007年2月号からのものです。価格、日付、その他の詳細は変更される可能性があるため、旅行計画を立てる前に、すべての情報をチェックして、最新のものであることを確認してください。
トップ評価：パリ
この新参者は町の他のすべてのオーブンからノブを吹き飛ばし、この大学都市にフランスの壮大なダッシュをもたらします。私がここで試したほとんどすべては、良いものをはるかに超えていました。私はフォアグラの前菜スペシャルから始めました-ハドソンバレーのフォアグラ、新鮮な梨、ふっくらとしたベリー、そして軽いビネグレットのバターのような喜び。普段は内陸国でホタテを注文することはお勧めしませんが、ホタテのメインディッシュは素晴らしかったです。塩辛くて焼けた皮は薄片状の肉に取って代わった。美味しいチョコレートスフレで締めくくります。 5803キングストンパイク; www.leparigo.net または（865）584-7744入場料：18ドルから35ドル。
ファミリースポット：トマトの頭
子供と一緒に旅行している場合、または健康的なランチの場所を探している場合は、このマーケットスクエアの飲食店に足を運んでください。オーク材のテーブル、校舎の椅子、焼きたてのパンの香りが温かみのある雰囲気を醸し出しています。メニューは、ピザ、サンドイッチ、ブリトー、ケサディーヤに分かれています。このミックスはやや奇妙ですが、機能します。町で最高の軽いオプションとして、ほうれん草のサラダから始めましょう。ほうれん草のサラダには、新鮮なブロッコリー、ニンジン、赤キャベツ、マッシュルーム、焼き豆腐の上に素晴らしいマッシュルームゴマと大豆のドレッシングが付いています。はい、豆腐。それはかなり良いです。ピザも美味しいです。軽くてカリカリの皮は、トマトヘッドの多くのソースとトッピングの選択肢を補完します。 12マーケットスクエア; www.tomatohead.com または（865）637-4067。入場料：6.25ドルから11.50ドル。
トラックスビストロで
ノックスビルの知識豊富な人々が集う男性的な外観のモダンな待ち合わせ場所であり、南部風にアレンジした伝統的なコンチネンタル料理を提供しています。ミックスグリーンのエレガントなベッドの上に、揚げたグリーントマト、ヤギのチーズ、スモークベーコンのカリカリの塔であるBLTナポレオンをどうぞ。一部は問題ありません。たとえば、ポークチョップはスタインウェイの脚のように見え、マッシュポテト、アップルマーマレード、フレッシュコーンチャツネ、ほうれん草が付属しています。ビストロは、友達に話さない小さな場所の1つなので、いつでもテーブルを手に入れることができます。 5200キングストンパイク; www.bythetracks.com または（865）558-9500。入場料：14.95ドルから29.95ドル。
地元のお気に入り：The Orangery Restaurant
ミス・ハヴィシャムの家へようこそ。ただし、照明は明るく、新鮮なケーキが付いています。 Vivaldiは邸宅のサウンドシステムで演奏します。テーブルはバラでいっぱいです。スープ、サラダ、サンドイッチの豊富なメニューは、美容院の群衆を魅了しています。私はケーキについて冗談ではありません。タルトの4層レモンケーキを食べてみましたが、それだけでも一見の価値がありました。 5412キングストンパイク; www.theorangeryrestaurant.com または（865）588-2964。ランチスターター：8ドルから15ドル。