ManeetChauhanと彼女の夫であるVivekDeoraは、当初、ナッシュビルを最初のレストランを開くための賢い場所と見なしていました。 「私たちが計画していたことのようなものはここにはありませんでした チャウハンエール＆マサラハウス 、' 彼女が言います。 「私たちはそれが成功するベンチャーになるだろうと思いました。」さらに、地元のシェフが実際に彼女のためにレッドカーペットを展開しました。彼女が言うことは業界では与えられていません。 '彼らは、＆apos;さあ、あなたが私たちの仲間入りをすることで、私たちははるかにエキサイティングな食の街になるでしょう。」 「夫婦はナッシュビルに飲食店を開き、ニューヨークに帰って通勤することにしました。
しかし、2番目の子供には他の計画がありました。 「運が良かったので、私たちがレストランを開いた日、私たちの息子は生まれることを決心しました」とチャウハンは言います。 「彼は3か月早かった…もし彼がナッシュビリアンであることに固執しているなら、誰がそれをやめたのだろうか？」コミュニティのサポートが取引を封印しました。 「私たちは新生児ICUで赤ちゃんと一緒に新しいビジネスを始めていました。それは親にとって非常に感情的な時間です」と彼女は言います。 「街全体が私たちの周りに集まった方法は心温まるものだったので、私たちは「さて、私たちは家に着きました」のような時間だったと思います。 '
テネシー州ナッシュビルでChaatableChaatableのメニューには、チャウハンの子供時代と大学時代の料理が含まれています。 |クレジット：Robbie Caponettoそして、それはチャウハンが受け入れた家です。彼女が町に引っ越したときに仲間のシェフが予測したように、彼女の存在のおかげでフードシーンは間違いなく豊かです。過去4年間で、彼女が共同設立したホスピタリティグループはさらに3つのレストランを立ち上げました（ たんすお 、 モッキンバード 、および Chaatable ）、現代的な中華料理、モダンなダイナー料理、インドの屋台の食べ物で地元の人や観光客を楽しませます。
しかし、彼女はナッシュビルも彼女にマークを付けたとすぐに言います。 「ニューヨークやシカゴのような大都市から来たとき、友情、帰属意識、料理業界は友愛であるという感覚など、これはあまり見られません。私たちはお互いをサポートするためにここにいます。私はそれを毎日見ています」とチャウハンは言います。 「それは信じられないほどです。それは実際にあなたがシェフとしてそして人としてとても良くなるのを助けます。それが私がナッシュビルで気に入っていることです。私は自分がシェフとして成長しているのを見ただけでなく、自分自身が人間として成長しているのを見たことがあります。」
マニートチャウハンのナッシュビルクレジット：Robbie Caponetto;イラスト：ケンディル・ヒレガスマニートのナッシュビル
彼女はミュージックシティとその周辺にリストする必要があります
LovelessCafé（テネシー州ナッシュビル）クレジット：Art Meripol ラブレスカフェ
「5分後に電話して、2ダースのビスケットを注文します。私たちは車の中に座って、バターとピーチのジャムをたっぷり使って食べます。
lovelesscafe.com 、615-646-9700、8400 Highway 100、Nashville、TN 37221
ホンキートンクセントラル
「[町外のゲスト]ホンキートンクをしていると言っても恥ずかしくない。ブロードウェイのある場所から別の場所に移動します。それは街の楽しみです。あなたは最も素晴らしい生演奏を聞きます。」
honkytonkcentral.com 、615-742-9095、329 Broadway、Nashville、TN 37201
キングマーケットカフェ
ナッシュビルのダウンタウンの南東約11マイルにあるアンティオークにあるこのラオスタイの食料品店とレストランには、「信じられないほどの」フォーがあります、とマニートは言います。 「私はその旅行をかなり頻繁に行います。」
kingmarkettn.com 、615-333-3103、1801 Antioch Pike、ナッシュビル、テネシー37013
ポットN 'ケトルコテージ
「夫と私はこのベッド＆ブレックファーストに数回滞在しましたが、とてもリラックスできる隠れ家です。それが南部の魅力のすべてです。」
pnkcottages.com 、615-864-3392、テネシー州ライパーズフォークの複数の場所
チークウッドマムガーデンクレジット：Alison Miksch チークウッドエステート＆ガーデンズ
家族で55エーカーの植物園に行き、一時的な美術展に参加してください。昨年のカラフルなチフーリのインスタレーションは、特に訪れる価値があったとマニート氏は言います。
cheekwood.org 、615-356-8000、1200 Forrest Park Drive、Nashville、TN 37205
ナッシュビルのビスケット愛 ビスケットラブ
甘い朝食の場合、行く方法は1つしかないと、マニート氏は言います。ボナッツ、揚げたビスケット生地にブルーベリーのコンポートを添えたものです。
biscuitlove.com 、テネシー州ナッシュビルに2か所、テネシー州フランクリンに1か所
ネルソンのグリーンブライアー蒸留所
この会社によるオリジナルのテネシーウィスキーは、2020年のサンフランシスコワールドスピリッツコンペティションから金賞を受賞しました。 「それはそのような素晴らしい蒸留所です！」彼女が言います。
greenbrierdistillery.com 、615-913-8800、1414 Clinton Street、Nashville、TN 3720 3