エビとソーセージのガンボクレジット：写真：Iain Bagwellステップ1： ダッチオーブンまたはフライパンで脂肪（バター、油、またはベーコンの滴り）を中火にかけ、等量の小麦粉を泡だて器で混ぜます。バターベースのルーは弱火で調理するので少し時間がかかりますが、ナッツのような豊かな風味を提供します。
ステップ2： 湿った砂の粘稠度のように、混合物が滑らかで濃くなるまで、絶えず泡だて器で調理します。希望の仕上がりになるまで調理を続けます。
ステップ3： 調理時間によって異なる色を知ってください。白はクリーミーソース、金髪はグレービーソース、濃い茶色は伝統的なガンボです。ほとんどの人がルーの色はダークブラウンでなければならないと言いますが、バターベースのルーは濃い色のキャラメルでなければなりません。
ルーを手に入れたので、ガンボの準備が整いました。ここにあなたの好きなレシピのいくつかがあります。
チキンとソーセージガンボ
クレオール料理の象徴であるガンボは、ルイジアナ州の家庭やレストランに遍在しています。アンドゥイユソーセージとフィレパウダーがこのチキンとソーセージのガンボをクラシックにしています。
史上最高のシーフードガンボ
ガンボでもう少しシーフードをお探しですか？このレシピは、新鮮なカニ、エビ、カキでいっぱいです。ほとんどの作業は事前に行うことができるので、パーティーに最適です。
エビとソーセージのガンボ
このガンボレシピの何がそんなに素晴らしいのですか？それは雌豚の炊飯器で準備することができます。このルイジアナの定番煮物を5〜6時間煮ると、夕食の準備が整います。
「ビッグイージー」ガンボ
私たちはこのパーティーのお気に入りをホッピンで提供するのが大好きです。ジョンと新鮮なグリーンサラダ。大きなダッチオーブンで50分弱調理した、これは「少しの努力で大きな報酬」のレシピです。
石挽きグリッツの上のガンボグレイビー
これはそれが得るのとほぼ同じくらい南部です。軽いグレービーソースは、エビとアンドゥイユのソーセージをもっと食べることができることを意味します。グリッツの上に出されるということは、それで一日を始めることができるということですか？
チキン-タッソ-アンドゥイユソーセージガンボ
タッソは、多くのケイジャン料理で人気のある豚肉または牛肉のスパイシーな燻製カットです。このレシピになったことを嬉しく思います。