フランクステーキクレジット：Iain Bagwell |ヘクター・サンチェスジューシーなポットロースト、安っぽいキャセロール、温かくておいしいシチューなど、日曜日の夕食が大好きです。家族や友人が集まって簡単な会話とおいしい料理を楽しむ、形式的なディナーパーティーです。たくさんあります。
以前は肉屋が自分で保存することが多かった見過ごされていた肉のカットであるフランクステーキは、ジューシーで風味豊かで、絶対においしいです。リブアイよりもはるかにスリムで、調理が速く、比較的安価なフランクステーキは、近年最も人気のある肉の切り身の1つになっています（ レディー・ガガ 同意する）。薄くスライスしたフランクステーキは、トルティーヤに包んだり、炒め物に入れたり、赤ワインソースをトッピングしたり、ローストポテトと組み合わせたりするのに最適です。
フランクステーキは牛の下腹から後ろ足に向かって来ます。このように考えてください。牛が動くとき、それは主に脚の近くの筋肉を使用しています。その結果、この地域の肉は脂肪がほとんどなく、マリネなしではかなりタフになる可能性があります。一方、牛ヒレ肉は、牛の作業量の少ないロース肉に由来します。牛のこの部分の切り傷は、どのように調理されても非常に柔らかくなります。
beef.png牛肉の切り身; http://www.pinelandnaturalmeats.com/マリネするだけでなく、フランクステーキを穀物全体にスライスすることも重要です（クッキングライトをチェックしてください）。 論文 ）。肉のスライス上で互いに平行に走る長い線は筋繊維です。肉を穀物全体にスライスすると、これらの繊維が壊れて肉が柔らかくなります。間違った方法でスライスすると、タフで歯ごたえのある肉になります。
さて、あなたはこの渇望に値する肉の切り身を知ったので、料理をする時が来ました。クラシックなローズマリーや赤ワインから韓国のプルコギ風の醤油、生姜、にんにくまでのマリネを使った、次のごちそうに最適なフランクステーキのレシピを選びました。焦げたサルサを添えたステーキタコス、2014年2月問題は、家族全員が気に入る楽しい、テーブルを回るような食事を作ることです。
クラシック： ローズマリーグリルフランクステーキ
韓国風： プルコギフランクステーキ
メキシコのフィエスタ： 焦げたサルサとステーキのタコス
その他のアイデアについては、Sizzling FlankSteakレシピコレクションをご覧ください。