シチュークレジット：Iain Bagwell |ヘクター・サンチェスジューシーなポットロースト、安っぽいキャセロール、温かくておいしいシチューなど、日曜日の夕食が大好きです。家族や友人が集まって簡単な会話とおいしい料理を楽しむ、形式的なディナーパーティーです。たくさんあります。
今週は、ボリュームたっぷりのブランズウィックシチューを作りましょう。簡単で安価に作ることができ、残り物のブリスケットやプルドポークを使用するのに最適な方法であるため、完璧なサンデーサッパーだと思います。
ブランズウィックシチューのシンプルさの背後には、かなり複雑な過去があります。ジョージア州ブランズウィックとバージニア州ブランズウィック郡の間には、誰が最初のシチューを調理したかをめぐる長年の論争があります。
伝統的に、ブランズウィックシチューは、手元にある食材を使用して、大勢の人々のために鉄の大釜で火で調理されます。バージニアのバージョンは厚く、引っ張られた肉や野菜がぎっしり詰まっていますが、ジョージアのバージョンはより多くのスープがあり、しばしば新鮮なレモンジュースの噴出があります。また、バージニア州のシチューではエンドウ豆が見られることはめったにありませんが、ほとんどの場合、ジョージア州のシチューで見られます。
ブランズウィックシチューは、実際の産地に関係なく美味しいと思います。そこで、このクラシックなシチューの各州のバージョンを祝う2つのお気に入りのレシピをまとめました。夕食を次のレベルに引き上げるには、 フライパンコーンブレッド メニューに。だから、あなたの最高の鉄の大釜を壊して、料理を手に入れましょう！
バージニアのバージョン： チキンとブリスケットのブランズウィックシチュー
ジョージアのバージョン： 夏のブランズウィックシチュー
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