ラップトリックレストランのプロが誓うクレジット：Daniel Acker「ホテルのラッピング」と呼ぶ人もいれば、「宴会のラッピング」と呼ぶ人もいますが（どのレストラン業界のベテランに尋ねるかによって異なります）、どのように呼んでも、これが食品をプラスチックで包む唯一の方法です。それはプロが誓うテクニックであり、あなた自身のプラスチック包装の実践にとても簡単に取り入れることができます。基本的に、食品の露出面を保護するために、容器の開口部に1枚のプラスチックラップを置く代わりに、容器全体（ボウル、キャセロール皿、シートパン、ストックポットなど）をしっかりとギフト包装します。プラスチックの複数の層—食品の容器の周りにプラスチックの繭のようなものを作成します。
さて、私はあなたの何人かが考えていることを知っています（そしておそらく私に積極的な電子メールを書きたくなります）...いいえ、あなたはおそらくこの方法を使用してラップを複数回再利用することはできないでしょう。実際、正しく行えば、おそらくハサミでサランケーシングを切り落とさなければならないでしょう。でも、聞いてください。あなたがラップで無駄にすることを恐れているものは、最終的にあなたが食べ物を無駄にするのを防ぎます。
どうやるか…
1.ラップを引き出して、きれいな面に置きます。
2.包む予定の船をその上に置きます。
3.プラスチックを容器の上に折ります。
4.容器がしっかりと包まれるまで、包装を繰り返します。
なぜあなたがすべきか...
1.こぼれを防ぐため
レストランの人々やケータリング業者にとって、このラップの練習は、スープやソースなどの大きな鍋や浴槽をある場所から別の場所に運ぶときに、その価値を証明することがよくあります。そして、マリナーラのバットを車の後部座席に固定して0.5マイル以上運転したことがある場合は、何を理解しているのでしょうか。 神経破壊 です。プロは、あなたの容器をラップで完全に包むことによって、あなたは本質的にストックポット（またはあなたがあなたの食べ物を入れたもの）を気密で、滑りにくく、こぼれにくい容器に変えていることを知っています。また、24クォートのスープを毎週町全体に運ぶことはできないかもしれませんが、このトリックは、特にホリデーシーズンに、家庭料理人にとってかなり頻繁に効果を発揮する可能性があります。
ある種の持ち寄りパーティ、パーティー、または家族の夕食の状況に料理を持っていくときは、最終的にはキッチンに置いたときと同じ状態で到着し、最も効率的な方法で梱包したことを確認する必要があります。可能ですよね？輸送するものにふたが付いた十分な大きさのプラスチック容器が常にあるとは限りません。また、食品を製造した皿や皿から移すのが必ずしも便利で実用的でない場合もあります。最終的には提供される運命にあります。料理をキッチンからダイニングルームまで移動しなくても、事故は発生します…そして、手を伸ばすときにぬるま湯でいっぱいのボウルをたまたま倒した場合冷蔵庫の後ろに何か他のものがあれば、ホテルに包まれて感謝するでしょう。
追伸熱い液体（スープの鍋や熱いマルドサイダーなど）でこれを行う場合は、蒸気を逃がすために、必ずラップの上部に小さな穴を開けてください。
2.あなたの食べ物を新鮮に保つために
カウンターにブラウニーを置いたり、冷蔵庫にラザニアを入れたりしても、ホテルのラッピングは、ラップを1層重ねるよりも長い間、料理を最高の食事状態に保つことができます（そうです、全能のプレスでさえ） ＆apos; N＆apos;シールラップ）できます。下から上にしっかりと包むことで、焼き菓子を古くする空気、カビの成長を促す不要な湿気、および冷蔵庫の周りに浮かぶ可能性のあるその他の侵入臭を確実に遮断します。
3.イッキーフリーザーフレーバーを防ぐため
私たちのテストキッチンシェフの一人からの直接の引用： '私は 常に 宴会ラップ 何でも 凍結を計画しています。」
冷凍庫はかなり過酷な環境です。つまり、そこはかなりひどい寒さです。これは、いわば、食品を要素から保護するための最良の方法です。しっかりとしたラップがフレッシュな味わいを閉じ込め、冷凍庫の火傷を防ぎます。ここで重要なのは、あなたの食べ物が 完全に 包む前に冷やしてください。そうしないと、結露が発生するリスクがあります。最後にやりたいことは、食品を冷凍庫に入れるときに余分な水分を閉じ込めることです。
4.あなたのプラスチックラップがあなたの容器の表面にしがみついていないことによって引き起こされるひどく腹立たしい欲求不満を避けるために
誰もがこの闘争を知っています、それはとても現実的です。あなたはなんとかカバーするためにラップのタイトなシートを引き出すことができます_ どんな料理もすぐにあなたの最も深い怒りの対象になります _一度でもやり直す必要はありません（ラップが絶望的に付着したため）...そして、ラップとカバーする必要のある容器は文字通り互いに関係がないことがすぐに明らかになります。すごい。ラップはしがみつくことを拒否します。
しかし、待ってください...私たちが（苦労して）学んだことは、ラップが*常に*グリップすることの1つです。はい—ITSELF。これはおそらく、これまでに1つのキッチンで形成される最強の絆であり、ホテルのラッピングはそれを利用して、食事と正気の両方に利益をもたらします。
この物語はもともと登場しました MyRecipes