サザンバイトマカロニとチーズサザンバイトマカロニとチーズ|クレジット：Stacey Little私が子供の頃、祖父母はアラバマ州南西部の田舎にある小さな店で働いていました。ガスを手に入れたり、タイヤを交換したり、食料品を手に入れたり、牛の餌を一か所で拾ったりできる場所の1つでした。これは、ある種のコミュニティハブです。あなたはまだそこにあなたのタブに物事を置くことができます。私の祖父は肉屋であり、私の祖母は唯一のレジ係として働いていました。夏の間、彼らと一緒に過ごした時のことをとても懐かしく思います。
店の正面玄関を通り抜けるとすぐに、ガラス瓶に入った氷のように冷たいチョコレートソリダーのソフトドリンクに出会った。それか、コカ・コーラのボトルと塩味のピーナッツのパッケージのどちらかでした。しかし、その店での本当の御馳走は前もって見つけられませんでした。それは肉ケースの後ろの丸い木箱の中に見つかりました：赤い皮のフープチーズ。
朝、祖父はチーズの薄切りを切り、パンにのせて、貯蔵室にある小さなオーブントースターでトーストしました。あの奥の部屋の匂いは今でも覚えています。甘い牛の餌、肥料、段ボールのような匂いがしました。奇妙な組み合わせですが、忘れられない組み合わせです。
私の祖母はそれから同じフープチーズを取り、夕食のためにマカロニとチーズを作りました。いつもクリーミーで美味しかったです。フープチーズは風味が強いわけではありませんが、マカロニやチーズなどの料理によく合うクリーミーさを持っています。
当時から、その赤い皮のチーズを見つけることができるたびに、私はいつもいくつかを手に入れます—軽食をとるのに十分なもの、そしてもちろん、マカロニとチーズを作るのに十分なものもあります。それは、祖母が一人一人の請求書を書いている間、飲み物のクーラーに座って祖母とおしゃべりをしている当時に私を連れ戻すおいしい車です。
私のレシピ クラシックな焼きマカロニとチーズ 実証済みの真実です サザンリビング お気に入り。私が違うのは、赤い皮のフープチーズを使うことだけです。 （フープチーズが見つからない場合は、鋭いチェダーチーズも効果的です。）きっと気に入るはずです。
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ブロガーでウォールストリートジャーナルのベストセラー作家であるステーシーリトルは、人々を夕食のためにテーブルに戻すことに取り組んでいます。彼の素早く簡単なレシピは、忙しい家族が多くの手間や費用をかけずにテーブルで家庭料理を食べるのを助けています。 サザンリビング 雑誌は、ステイシーをフォローするトップブロガーとお気に入りの南部ブロガーに繰り返し指名しています。彼はに出演しています 今日のショー そして フォックスアンドフレンズ ほんの数例を挙げると、ベティクロッカー、ホワイトリリー、マーサホワイト、クラフト、クイーンラティファ、リースウィザースプーンなどのナショナルブランドに才能を貸してきました。今日、彼の簡単でおいしいレシピと心のこもった物語は彼のブログに数千万をもたらしました、 SouthernBite.com 、2008年に作成して以来。Staceyの料理本、 サザンバイトクックブック は、全国の書籍販売店およびオンラインで入手できます。ステイシーの深い南部のルーツにより、彼はアラバマ州中部にしっかりと植えられ、妻、小さな男の子、2匹の犬、そして鋳鉄製のフライパンのコレクションと一緒に暮らしています。