缶詰開始するには、基本的な缶詰業者、ジャーリフター、および缶詰ラックが必要です。 |クレジット：Cedric Angeles ステップ1：滅菌する
水で半分満たされた缶詰業者を沸騰させます。煮る。蓋をする水を入れた大きな鍋に瓶を置きます。沸騰させ、10分煮ます。大きな鍋にバンドと蓋を置きます。 （常に新しい蓋を使用してください。）取鍋を使用して、缶詰業者からの熱湯でバンドと蓋を覆い、ガスケットを柔らかくします。 10分間放置します。
ステップ2：レシピを準備する
その間に、希望のレシピを用意します。ジャーリフターを使用して、一度に1つずつ、鍋から熱いジャーを取り出し、レシピの指示に従って充填します。
ステップ3：シールと手順 ss
満たされた瓶の縁を拭きます。すぐに金属製の蓋で覆い、バンドをねじ込みます（ぴったりと締めすぎないようにします）。缶詰ラックに瓶を置き、缶詰業者の煮る水に入れます。必要に応じて沸騰したお湯を追加して、瓶を1〜2インチ覆います。水を沸騰させます。 10分煮て、高度に合わせて処理時間を調整します。*火を止め、5分放置します。缶詰業者から瓶を取り出し、室温で24時間放置します。蓋の中心を押して、ジャーのシールをテストします。蓋が飛び出さない場合は、ジャーが適切に密封されています。室温で1年まで冷暗所に保管してください。開封後は冷蔵してください。
*家庭用缶詰のUSDA完全ガイドを参照してください nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html 高度の処理時間を調整します。