濃厚で液体の卵黄と柔らかく絹のような白身の焼き卵は、朝食、ランチ、ディナーのいずれにでも、本当に贅沢な料理です。また、ポーチドエッグとは異なり、実際に作るのは簡単で、サービスを提供している人数に応じて簡単にスケールアップまたはスケールダウンできます。オムレツとは異なり、コンロに立ったり、何かをひっくり返したりする必要はありませんが、焼きたての卵を好きなように味付けすることができます。砕いたベーコン、ほうれん草のソテー、新鮮なハーブ、粉チーズ、またはさいの目に切ったトマトはすべておいしい添加物です。
焼き卵のもう1つの優れた点は、小さなラメキンやカスタードカップでシングルサービングにすることも、オーブンプルーフの大きなベーキングディッシュやフライパンでファミリースタイルにすることもできることです。知っておくべきことは次のとおりです。
1.縁のある天板から始めます
ラメキンで焼く場合でも、一皿で焼く場合でも、縁のある天板に並べて、焼いた卵をオーブンから簡単に取り出せるようにします。
2.卵を注意深く割る
卵黄を完全に無傷にしたいので、注意して卵を割ってください。
3.クリームを追加します
白が過度に調理されて乾燥するのを防ぐために、少し重いクリーム（またはホイップクリーム）が必要です。最初にクリームをラメキンに注ぐか、各卵黄に注意深く振りかけることができます。いずれにせよ、卵をかき混ぜないでください。
4.味付けを忘れないでください
各卵に塩とコショウを少し振りかけます。ここでも、卵黄を無傷に保つように注意してください。
5.焼くが、注意深く見る
白身をセットし、卵黄を白っぽくなく、水っぽくしたいので、ベーキング時間の終わりに向かって卵を注意深く見守ってください。
6.すぐに提供します
卵黄はオーブンから取り出した後も調理と固まりが続くので、注意してください。あなたがあなたの卵黄が余分に流れるのが好きなら、すぐにそれらを提供してください。