アサリとベーコンのグリルホワイトピザクレジット：Becky Luigart-Stayner;スタイリング：リンダハースト完璧な自家製ピザの秘訣は何ですか？ピザストーン、鋳鉄フライパン、グリルのどれを使っても、誰もがこの非常に愛されている料理を作るための独自の実証済みの方法を持っているようです。私たちはピザ生地を調理するための最良の方法についてしばしば議論しますが、個々のトッピングはどうですか？未調理のほうれん草と生の玉ねぎをオーブンに入れる前にピザに加えると、これらの材料が適切に調理されない可能性があります。そして、私たちのほとんどは燃えるような熱い薪窯で焼いたピザオーブンを持っていないので、どうすれば完璧に調理されたピザのトッピングを確保できますか？
ピザの落とし穴を回避する最善の方法は、トッピングを事前に調理することです。これが私たちの見方です。各トッピングを別々のエンティティとして扱い、ピザに追加する前に適切に調理され、味付けされていることを確認してください。それぞれのトッピングが、テクスチャ、フレーバー、さらにはポップな色を追加するかどうかにかかわらず、パイをどのように強化できるかを検討してください。生の鶏肉、ひき肉、ソーセージ、魚、甲殻類、豚肉は、食中毒を防ぐために常に事前に調理する必要があることに注意してください。一方、繊細でコショウのようなルッコラなどの一部の材料は、生の方が味が良くなります。完璧なパイを作るのに役立つように、常に事前に調理する必要がある最高のピザのトッピングを10個と、新しく学んだチョップを披露できるおいしいレシピをまとめました。
玉ねぎ
68a03fd6b473c042beae2524886a90e9.jpg 薄くスライスした生の玉ねぎをパイの上にまき散らすと、おそらく調理されますが、簡単なピザエンハンサーのチャンスを逃してしまいます。黄色い玉ねぎの鋭く刺激的な一口をキャラメル化するか、弱火で柔らかく香りが出るまでゆっくりと調理します。それらの濃い茶色と酔わせるような甘さは、他のほとんどすべてのトッピングに完璧にマッチします。スモーキーで甘い味わいには、グリルで玉ねぎを焦がしてみてください。
ベーコン
ee895093de58af57abf3258ba200ebd3.jpg 完全にパリパリした、渇望に値するベーコンの鍵は、調理中に脂肪を完全にレンダリングすることです。弱火でゆっくり炒めることでこの効果が得られますが、お勧めします オーブンでベーコンを調理する シートトレイ上のワイヤーラック。ベーコンがおいしくてサクサクになったら、ペーパータオルのグリースを排出して冷まします。未調理のピザ生地の上でピースを砕き、それに応じて進めます。
ブロッコリー
453688d89195fa1d7d7220f245be2dfa.jpg 生のブロッコリーの小花は、熱いオーブンのピザで比較的速く調理されますが、その強い香りに不快感を覚える人もいます。小花をサクサクと柔らかくなるまで焙煎することで、ブロッコリーの自然な苦味をまろやかにすることができます。オリーブオイル、塩、コショウの簡単な組み合わせでトスするか、新鮮なニンニクやレモンの皮などの芳香剤でジャズをかけ、ローストします。
ほうれん草
02b028846d362d9f082ade5c03da5285.jpg この葉物野菜は見た目よりも繊細です。ピザをオーブンに入れる前に生の葉をトッピングすると、焦げた苦い葉になる可能性があります。ほうれん草を湯通しまたは炒めると、オーブン内で水分を保持するのに役立ちます。調理したほうれん草はねっとりすることがあるので、ピザの上に重ねる前に、ペーパータオルで余分な液体を排出してください。
きのこ
9fbaba7d188312f54b5dd9ab429cda2d.jpg 生のキノコはサラダによく合いますが、ピザのトッピングとしてはあまり成功しません。ソテー、グリル、ローストのいずれの場合でも、キノコはどんなおいしい料理にも豊かな風味を与えます。うま味をパイに詰めるには、ボリュームたっぷりのポルトベロや椎茸からマイルドなクレミニまで、きのこを混ぜて調理します。厚切りのきのこは肉厚でジューシーですが、細かくさいの目に切ったきのこはエシャロット、タイム、バターでソテーして、 デュクセル 。
ピーマン
緑、黄、赤のいずれの場合でも、生のピーマンはかなり二極化する可能性があります。ほとんどの場合、ピーマンを愛するか、少し耐えられません。ピザ、サラダ、サンドイッチのいずれであっても、生のピーマンは他の材料を圧倒する可能性があります。ピーマン全体を柔らかく、焦げ目がつき、甘くなるまでローストするか、薄切りにソテーすることができます。ピザでは、ピーマンは砕いたソーセージ、キャラメリゼした玉ねぎ、ローストガーリックなどのより豊富なトッピングのバランスをとることができます。
カリフラワー
b27a89629835f0048d0dd781173ea678.jpg カリフラワーは、オーブンまたはソテーパンでサクサクした黄金色に完璧に調理されたときに最も明るく輝きます。焙煎する場合は、オリーブオイル、塩、コショウのベースから始めて、フレーバーを追加し、オーブンに魔法をかけさせます。カリフラワーの頭全体を小さな小花にスライスして、カリフラワーのプロセスをスピードアップすることをお勧めします。ピザでは、オリーブ、ケッパー、アンチョビなどの刺激的なトッピングのバランスをとるのに役立ちます。
バターナッツスカッシュ
2267d4e4b07cbe9914f87886466594f2.jpg この冬カボチャのやや甘くてナッツのような風味を、小さな立方体にスライスし、カリカリになるまでローストします。バターナッツカボチャを鶏肉や野菜のストックなどの液体で柔らかく香りが出るまで煮込むこともできます。このスカッシュを生のピザで調理することは、その内面が硬いため、一般的にはお勧めできません。ひねりを加えるには、ドングリカボチャやカボチャスカッシュなどの他の冬カボチャの品種をピザにトッピングしてみてください。
ナス
7b0842e93d89be8dc7d90c0790994fab.jpg 加熱が不十分なナスは、ゴム状で苦く、一般的に食べられませんが、十分に調理すると、クリーミーな一貫性と豊かな肉の風味が得られます。茄子は柔らかくなるのに時間がかかるので、ピザに加える前に完全に調理するのが最善です。スライスを焼いたり焼いたりするレシピもあれば、さいの目に切ったナスを炒めるレシピもあります。
芽キャベツ
4832f5e12ce9b9972c2c8d4d757bbfbe.jpg 生の芽キャベツは、お腹が痛くて苦味がありますが、調理するとボリュームのある葉が柔らかくなり、消化しやすくなります。冷凍または生鮮、ソテー、または ロースト 芽キャベツ ピザの仕事の驚異。あなたもすることができます 飛び上がった 葉 サクサクの付け合わせとしてパイに追加します。
この物語はもともと登場しました MyRecipes