パイクラストファイナルクレジット：Micah A. Leal夏はフルーツパイを意味します。フルーツパイがたくさん。そして、これらの格子状の美しさは常に季節にあるので、完璧なパイを作るための最も重要な部分であるクラストをブラインドベーキングするためのステップバイステップガイドを提供することは良い考えだと思いました。
「ブラインドベーキング」とは、パイに何かを追加する前にパイクラストを焼くための用語です。クラストをブラインドベークしない場合、フィリングからの液体はペストリーがフレーク状でカリカリになるのを防ぎます。あなたは「ねばねばした底」を持っているパイを残されるでしょう（それはそれが聞こえるのと同じくらい悪い味がします）。
パイ生地で常に覚えておくべきいくつかの注意事項：
- 自家製のパイ生地は、使用する前に冷蔵庫で休むのに少なくとも数時間かかります。
- パイ生地を出す直前に冷蔵庫から取り出します。あなたはそれを冷たくしたい。
- 生地を広げ始める前に、グリースを塗ったパイプレートまたは缶を用意してください。
ステップ1：
作業面とパイ生地の外側にたっぷりと小麦粉をまぶし、生地を1/8インチの厚さのディスクに丸めます。
パイクラストステップ1クレジット：Micah A. Lealステップ2：
油を塗ったパイプレートに生地を移し、周囲に3/4インチの生地の張り出しがあるように生地をトリミングします。生地の端を下に折り、押して生地を密封し、パイ生地の縁を作ります。好みのパターンでリムを圧着します。
パイクラストステップ2クレジット：Micah A. Lealステップ3：
少なくとも1時間冷蔵するか、少なくとも30分間冷凍庫に入れます。パイクラストをラップで包み、一晩凍らせることができます。 （パイクラストを凍結する場合は、必ず金属製またはアルミニウム製のパイパンを使用してください。）
ステップ4：
オーブンを375°Fに予熱します。パイクラストを冷蔵庫または冷凍庫から取り出し、天板に置きます。パイクラストの中に収まるようにパーチメント紙を切り、パイの重りでパーチメント紙を満たします（パイの重りとして乾燥豆を使用できます）。
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ステップ5：
パイクラストを予熱したオーブンに20分間入れます。オーブンから取り出し、10分間置いてから、クラストからパーチメント紙とおもりを取り出します。クラストをオーブンに戻し、さらに10分間焼きます。クラストの端は軽く日焼けし、クラストの底にも色が付いている必要があります。 （注：クラストは完全に調理されたようには見えません。）クラストを冷ましてから、お気に入りの夏のパイを作ります。