エミリーとマイラウォレスクレジット：EmilyWallace提供エミリーウォレスと母親のマイラウォレス。 1985年頃
母が言うように、ある日の午後、私はベビーシッターの家から、手に握ったティンフォイルパケットの閃光に匹敵するほどの広い笑顔で現れました。彼女のダッジランサーの助手席に飛び乗った後、私がアルミニウムを剥がしてチョコレートチップクッキーの山を明らかにしたとき、私の笑顔はさらに広がりました。 「家で作れることをご存知ですか？」私は、ばかげて尋ねました。 「私はしませんでした」と彼女は肩をすくめた。 「私たちはいつかそれを試さなければならないでしょう。」
私のシングルマザーは、スターズホロウのシットコムよりずっと前に、ローレライギルモアの素早い機知と料理に対する軽蔑を体現していました。 ギルモアーガールズ になりました。ショーは2000年に最初に放映されました—私が別の州の大学に行った秋—そして私の電話で私たちはそれを作ろうとしている別の母娘デュオのストーリーラインについて意見を交換しました食堂での食事。
私のお母さんは料理をすることができましたが、実際にはかなり上手でしたが、時間がなかったのです。彼女は3つの異なる仕事をしました：平日は高校を教え、平日はコミュニティカレッジのクラスを教え、週末は教会でオルガンを演奏しました。そのため、多くの場合、私たちのディナーテーブルは、The CoffeePotのCarolynArtis、Galley SandwichShopのJaneEllison、または別の親や友人のテーブルでした。
私が6歳くらいの時、私はよりプリッシーな女の子を遊びに招待しました、そして彼女は私が人形を持っていなかったと信じることができませんでした。 （クマのぬいぐるみのコレクションが好きでした。）
それで、私の母、チャンピオンは、私たちのプルダウン屋根裏部屋へのアクセスの階段を登り、荷造りされていたモリーという名前のアメリカンガール人形を回収しました。それから彼女はすべって天井の開口部から落ち、手首と足首を骨折した。彼女がこの事故で残酷に思い出したことの1つは、友人の母親が病院で私たちに会ったとき、私は彼女の申し出に喜んで家庭料理の夕食を持ってきて、これから何日も何週間もさまざまな人々に喜んでいました。 「今日は焼きたてのスパゲッティをいただきました！」私は歌を歌います。
しかし、私はコーヒーポットのチキンとライスやギャレーのツナサンドイッチだけでなく、それが私たちの2人の家に追加したコミュニティ、つまり子供をしたジェーンのような人々のために、私たちの食べ方が大好きでした。他に注文しなかった場合、またはギャレーで働いていたティーンエイジャーのブライアントウェロンにとって、テーブルの上のアルミニウムディスペンサーから紙吹雪のようにナプキンの袖全体を魔法のように噴出させた場合、私はマグロになります。 （拍手しました。）
また、私たちの食べ方が、母が料理をする瞬間を特別なものに見せてくれることも大好きでした（ほとんどの場合、私はもちろん子供でした）。彼女がブリッジクラブのために用意した繊細な小さな皿があり、多くの場合、コーナーキャビネットからつかむ色付きのつまようじのセットが必要でした。彼女が土曜日の朝にソファでパンフライする「卵の穴」（真ん中に簡単すぎる卵が入ったトースト）がありました。そして、いつも、休日ごとにブロッコリーコーンブレッドがありました。
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イースター、感謝祭、クリスマスを超えて楽しむために、家でそのコーンブレッドを簡単に作ることができました。それは、ジフィーコーンマフィンミックスの箱と冷凍の刻んだブロッコリーのパックにすぎません。これは、私が幼児の頃に母がベビーシッターから入手したレシピです。しかし、私には、パリッとした茶色の縁を焼く母の色あせた鍋（ブロッコリーコーンブレッドがこの特定の鍋の唯一の目的であり、それがなくなった年は私が愛情を込めて思い出す時期ではありません）、または小さな金属を持っていません彼女がちょうどいいサイズの正方形を切るのに使うへら。その上、ブロッコリーコーンブレッドは私のお母さんのものです。そして、彼女が私のためにそれをtinfoilパケットに詰めて家に持ち帰るとき、私はこれ以上ニヤリと笑うことができないと思います。
ブロッコリーコーンブレッド
サービング8（サービングサイズ：1 [3インチ]正方形）
アクティブ10分。 |合計50分
12オンスカッテージチーズ
1/2カップ（4オンス）の無塩バター、溶かした
大きな卵3個
1（10オンス）パッケージ冷凍みじん切りブロッコリー、解凍
1（8.5オンス）パッケージコーンマフィンミックス（ジフィーなど）
みじん切りにした小さな白ねぎ1個（約3オンス）
小さじ1食卓塩
1.オーブンを350°Fに予熱します。 11 x7インチのベーキング皿にクッキングスプレーでグリースを塗ります。
2.カッテージチーズをフードプロセッサーで滑らかになるまで約30秒処理します。カッテージチーズ、バター、卵を大きなボウルに入れてかき混ぜます。ブロッコリー、マフィンミックス、タマネギ、塩を入れてかき混ぜます。
3.準備したグラタン皿にねり粉を注ぎます。予熱したオーブンで黄金色になるまで約40分焼きます。